Tokbokki phô mai là món ăn có xuất xứ từ Hàn Quốc nhưng chắc chắn không còn xa lạ gì đối với người dân Việt Nam và đặc biệt là đối với giới trẻ. Mỗi lần muốn ăn món ăn này bạn lại phải mất công ra tận cửa hàng, tuy nhiên cách làm Tokbokki tại nhà bằng gạo lại vô cùng đơn giản nhưng không phải ai cũng biết. Vậy thì hãy theo dõi bài viết dưới đây của Nấu và ăn để tìm hiểu cách làm Tokbokki phô mai bằng gạo cực đơn giản mà ngon tại nhà nhé!
Cách làm tokbokki phô mai bằng gạo đơn giản.
1. Chuẩn bị nguyên liệu.
Đối với phần bánh gạo:
- Gạo tẻ ngon: 200 gram.
- Muối trắng: 1/4 thìa cà phê.
- Nước: 150 ml.
- Dầu ăn.
Đối với phần sốt tokbokki:
- 4 thìa cà phê tương ớt Hàn Quốc.
- 3thìa cà phê đường.
- 2 thìa cà phê ớt bột Hàn Quốc.
- 1/8 thìa cà phê muối.
- 2 thìa cà phê xì dầu.
- 200 ml nước.
- Xúc xích: 2 cái.
- Chả cá Hàn Quốc: 100 gram.
- Hành ba-rô: 1 cây.
- Phô mai kéo sợi Mozzarella: 100 gram.
- Mì gói: 1 vắt.
2. Các bước làm Tokbokki phô mai bằng gạo.
Bước 1: Xay bột gạo.
- Vo sạch gạo rồi đem ngâm trong nước lạnh khoảng 10 tiếng đồng hồ.
- Ngâm gạo xong rồi bạn đem lọc bỏ hết phần nước đi và để thật ráo nước.
- Tiếp đến cho gạo vào máy xay chuyên dùng xay bột, kiên trì một chút xay bột thật mịn nhé (bạn cũng có thể ngâm nhiều gạo hơn và mang ra ngoài hàng nhờ người ta xay hộ).
- Rây bột qua ray cho bột mịn, phần bột chưa mịn còn đọng lại mang đi xay tiếp nhé.
Bước 2: Hấp bột.
- Cho bột vào tô to, thêm 1/8 thìa cà phê muối và 150 ml nước lọc vào khuấy đều cho bột hút nước, nếu thấy bột vẫn chưa dẻo thì thêm nước cho vừa.
- Dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và cho vào nồi hấp cách thủy khoảng 30 phút cho bột chín thì tắt bếp.
Bước 3: Nặn bánh gạo.
- Sau khi bột chín thoa một lớp dầu ăn ra bàn rồi lấp tức cho bột ra bàn dùng chày để giã trong vòng 5 phút cho bột mềm và bánh được dẻo.
- Giã xong dùng tay nhồi sơ lại bột cho thật mịn.
- Rồi chia bột ra lăn thành khối dài đê cắt thành bánh gạo, độ dày tùy vào sở thích nhưng đường kính khoảng 1,5cm là vừa, ăn không bị ngán mà nấu cũng nhanh chín.
- Bánh gạo sau khi làm thì xoa một lớp dầu ăn mỏng xung quanh, sau đó đặt chồng lên nhau mới không bị dính, để vào ngăn mát tủ lạnh.
- Bánh gạo có thể bảo quản ở ngăn mát tù 2-3 ngày, nếu để ngăn đá thì từ 3-4 tháng, vì vậy bạn có thể làm sẵn nhiều khi nào ăn thì bỏ ra nấu thôi.
Bước 4: Làm nước sốt Tokbokki.
- Cho 4 thìa cà phê tương ớt Hàn Quốc, 3 thìa cà phê đường vào loại chảo chuyên dùng nấu Tokbokki.
- Tiếp theo cho 2 thìa cà phê ớt bột Hàn Quốc, ớt này mịn, lên màu đẹp và ít cay hơn so với ớt bột khác, kèm theo 1/8 thìa cà phê muối.
- Cuối cùng cho 2 thìa cà phê xì dầu và 200 ml nước vào khuấy đều cho lên bếp đun với lửa vừa nhỏ cho đến khi sôi lên.
Bước 5: Chuẩn bị các nguyên liệu để nấu tokbokki phô mai.
- Sau khi hỗn hợp sôi thì cho xúc xích đã thái miếng nhỏ vừa ăn và phần chả cá vào, tiếp theo cho phần bánh gạo vào cùng.
- Trộn đều cho sốt ngập bánh gạo rồi đun lửa vừa trong vòng 5 phút, thỉnh thoảng nhớ khuấy để phần đáy không bị cháy.
- Sau 5 phút bánh gạo đã chín và nở cho hành ba-rô đã cắt nhỏ vào và một gói mì đã chần qua vào.
- Cuối cùng cho 100 gram phô mai kéo sợi vào, đậy nắp lại và đun khoảng 2 phút đến khi phô mai chảy hết thì tắt bếp và thưởng thức luôn khi còn nóng.
3. Yêu cầu thành phẩm.
- Phần bánh gạo dẻo dai và thơm, không bị mùi bột gạo.
- Phần sốt đậm đà và thơm ngon, cay ngọt nóng hổi ăn cùng phô mai béo ngậy
Tham khảo thêm một số món ăn khác:
Hướng dẫn nấu món canh kim chi Hàn Quốc chuẩn vị đơn giản tại ...
Hướng dẫn làm combo hải sản cá hồi, ghẹ và tôm ngâm tương tốn ...
Cách làm món bắp cải cuộn thịt băm ngọt ngon, đậm vị truyền thống
Cách làm sườn xào chua ngọt tại nhà cực ngon mà lại đơn giản 3 ...
Trên đây là bài viết chi tiết cách làm tokbokki phô mai Hàn Quốc, Nấu và ăn tin chắc rằng bất cứ ai cũng sẽ thành công. Hãy áp dụng ngay công thức trên để làm cho gia đình của mình nhé. Và cùng chờ đón các bài viết tiếp theo của Nấu và ăn để chúng mình chia sẻ cho các bạn các món ăn và công thức thú vị khác nhé.
Chúc các bạn thành công !