Bò kho từ lâu đã trở thành món ăn truyền thống của Việt Nam, đặc biệt phổ biến ở miền Nam và được hầu hết mọi người từ trẻ em đến người lớn đều yêu thích. Với cách biến tấu mới lạ, Nấu và ăn muốn giới thiệu đến bạn món hủ tiếu bò kho đậm đà, lạ miệng không giống với cách kết hợp ăn bò kho với bánh mì hay cơm nóng phổ biến trước đây nữa. Với hương vị đậm đà cay cay của nước hầm, ăn cùng sợi mỳ dai dai và miếng bò mềm ngọt chắc sẽ là một món ăn sáng tuyệt vời cho cả gia đình. Cùng xắn tay vào bếp với Nấu và ăn thôi nào!
1. Nguyên liệu cần chuẩn bị.
- 500 gram nạm bò (bắp bò).
- 100 gram sợi hủ tiếu.
- 700 ml nước dừa.
- 1 củ cà rốt.
- 1 củ hành tây.
- 6 củ hành tím.
- 2 củ tỏi.
- 1 quả chanh.
- 1 củ gừng.
- 1 gói gia vị nấu bò kho.
- 3 cây sả.
- 3-4 quả ớt sừng.
- 2-3 cái hoa hồi.
- Rau ăn kèm: giá đỗ, húng quế, xà lách,...
- Gia vị cần thiết: dầu ăn, mắm, muối, tiêu xay, sốt cà chua,...
2. Các bước tiến hành làm món hủ tiếu bò kho đậm vị.
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu.
- Thịt bò mua về rửa sạch, để ráo nước rồi thái miếng vừa ăn.
- Tỏi, hành tím bóc vỏ, rửa sạch, băm nhỏ. Hành tây bóc vỏ, thái múi cau.
- Sả rửa sạch, đập dập, cắt khúc. Cà rốt nạo vỏ, cắt khúc. Chanh bổ đôi, vắt lấy nước cốt. Gừng cạp vỏ, đập dập, băm nhỏ.
- Sợi hủ tiếu rửa sạch, vớt ra, để ráo.
- Hành lá rửa sạch, thái nhỏ. Rau sống ăn kèm nhặt sạch, rửa rồi ngâm với nước muối loãng trong 10 phút thì vớt ra rổ.
Bước 2: Ướp thịt bò.
- Ướp thịt bò với 1/2 tỏi băm, gừng băm, hành tím băm, 1 gói gia vị bò kho, 1/2 nước cốt chanh, 2 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh đường, 1 thìa cafe tiêu xay và ớt bột, một xíu muối rồi trộn đều. Ướp trong khoảng 30-35 phút để thịt bò ngấm đều gia vị.
Bước 3: Nấu bò kho.
- Đặt nồi lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào, phi thơm tỏi, hành tím băm và sả. Sau đó, thêm hành tây thái múi cau vào xào đến khi hơi mềm.
- Tiếp tục, cho thịt bò cùng 2 muỗng cafe sốt cà chua vào xào săn.
- Cho 1 lít nước lọc, 700 ml nước dừa, hoa hồi, ớt bột và một chút tiêu vào đun sôi rồi hầm với lửa nhỏ trong khoảng 1 tiếng.
- Sau đó, thêm cà rốt cắt khúc, 1-2 muỗng sa tế và nêm lại gia vị cho vừa rồi hầm trong 30-40 phút nữa là được.
Bước 4: Trụng hủ tiếu.
- Khi ăn trụng hủ tiếu vào nước sôi để giữ nóng, sau đó cho ra tô cùng hỗn hợp bò kho, rắc thêm chút hành lá lên trên là bạn có thể thưởng thức rồi.
3. Yêu cầu thành phẩm.
- Hủ tiếu bò kho có màu vàng cam đẹp mắt, thơm mùi thơm của bò kho cùng vị cay cay nồng ấm của nước hầm, ăn kèm thêm rau sống, vắt chút chanh, chấm chút muối ớt thì ngon hết nấc.
THAM KHẢO THÊM MỘT SỐ MÓN ĂN CHẾ BIẾN TỪ BÒ:
Canh kim chi thịt bò, món ăn siêu ngon bổ dưỡng cho gia đình bạn.
Bò cuốn cải chấm xi dầu mù tạt món siêu ngon trên bàn nhậu
Cách làm bò bít tết siêu ngon siêu đơn giản cho cả nhà dịp cuối tuần
Cách làm thịt bò kho củ cải siêu ngon
Cách xào sách bò thập cẩm đủ vị, cực thơm ngon và lạ miệng cho ...
Trên đây là chi tiết bài viết Tự vào bếp làm hủ tiếu bò kho chuẩn vị cho bữa sáng năng lượng, Nấu và ăn chắc chắn cả nhà bạn sẽ tấm tắc khen tài nấu ăn siêu ngon của bạn. Và đừng quên đón chờ các bài viết tiếp theo của Nấu và ăn để chúng mình có thể chia sẻ thật nhiều món ăn ngon và công thức mới lạ khác nhé!
Chúc các bạn thành công!