Cá hấp bia là món ăn đơn giản nhưng bạn không thể bỏ qua bởi cá vẫn giữ được vị ngọt tự nhiên nhưng không hề bị tanh. Cá bạn có thể dùng nhiều loại nhưng ngon nhất vẫn là cá trắm, cá chép, cá quả,...Chỉ với những nguyên liệu đơn giản bạn đã có thể làm cho gia đình món cá hấp bia thơm ngon bổ dưỡng. Cùng vào bếp với Nấu và ăn nhé.
1. Hướng dẫn chọn cá ngon để thực hiện món ăn.
Để món cá hấp bia thơm ngon đúng điệu, bạn phải lựa chọn cho mình được nguyên liệu chính ở đây là cá thật ngon và chất lượng, ở đây Nấu và ăn sẽ hướng dẫn bạn chọn cá trắm ngon để làm cá hấp bia nhé.
- Cá trắm bạn nên chọn con có kích thước càng to càng tốt, như vậy cá sẽ ít xương dăm, ăn thịt cũng ngọt và ít tanh hơn.
- Bạn nên chọn những con cá còn sống và khỏe mạnh, da cá có màu tươi đẹp mắt, mắt cá sáng.
- Nếu cá đã mổ rồi bạn quan sát thớ thịt tươi và chắc, vảy cá không bị rời ra, mang cá đỏ tươi.
- Nếu quan sát thấy mắt cá trắng ởn, bị lõm xuống, vảy cá rời rạc, màu cá nhợt nhạt thì bạn không nên mua vì có thể đây là cá đã bị ươn.
2. Các bước làm cá hấp bia đơn giản.
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu.
- Cá trắm: 1 kg (chọn con to từ 2kg trở lên).
- Bia hơi: 1 lon.
- Cà chua: 3 quả.
- Hành củ: 1 bó.
- Thì là: 1 bó.
- Gừng tươi: 1 củ.
- Sả tươi: 5 cây.
- Gia vị: muối, nước mắm, tỏi, tiêu, ớt, đường, chanh.
- Lưu ý: Ngoài cá trắm bạn cũng có thể chọn cá chuối, cá chép, cá thu,...
Bước 2: Sơ chế cá.
- Cá sau khi mua về làm sạch với muối trắng hoặc một chút dấm và làm sạch phần màng đen trong bụng cá để khử mùi tanh.
- Khứa nhẹ vài đường trên thân cá và để cá ráo nước.
- Đập vài nhánh gừng và 2 củ sả cùng 1 chút muối tiến hành ướp cá trong vòng 30 phút cho cá đậm đà hơn khi hấp.
Bước 3: Sơ chế các nguyên liệu còn lại
- Cà chua rửa sạch và bổ múi hoa cau.
- Hành tươi và thì là nhặt và rửa sạch sau đó thái đôi.
- Sả rửa sạch, thía đôi và đập dập.
- Gừng cạo vỏ rửa sạch thái lát hoặc đập dập.
Bước 4: Tiến hành hấp cá.
- Chuẩn bị nồi lớn để hấp cá, xếp gừng và xả xuống đáy nồi sau đó xếp một lượt cá lên trên.
- Đổ bia vào ngập phần sả, chú ý không đổ bia gập cá như vậy bia sẽ át hết mùi cá.
- Đậy nắp nồi và hấp cá trong vòng 15-20 phút cho cá chín đều sau đó cho cà chua, thì là và hành vào hấp cùng khoảng 5 phút nữa thì tắt bếp.
Bước 5: Pha nước chấm cá.
- Nước chấm cá bạn pha vô cùng đơn giản với nước mắm, đường, nước cốt chanh, tỏi, gừng, ớt băm theo tỉ lệ 1:1.
Tham khảo thêm một số món ăn khác:
Cá lóc hấp tiêu xanh, món ăn đầy đủ chất dinh dưỡng chế biến đơn ...
Cá Chép Hấp Cúc Tần Ngon Không Cưỡng Được-Nấu Và Ăn - Tinh ...
Cá hồi kho nước dừa, món ăn đậm đà thơm ngon đầy đủ chất dinh ...
Vào bếp với món cá bống khô xào cay dân dã không kém phần hấp ...
Trên đây là bài viết chi tiết cách làm cá hấp bia, Nấu và ăn tin chắc rằng bất cứ ai cũng sẽ thành công. Hãy áp dụng ngay công thức trên để làm cho gia đình của mình nhé. Và cùng chờ đón các bài viết tiếp theo của Nấu và ăn để chúng mình chia sẻ cho các bạn các món ăn và công thức thú vị khác nhé.
Chúc các bạn thành công!