Bầu là loại thực phẩm phổ biến ở Việt Nam và canh bầu là loại canh đặc biệt được yêu thích vào mùa hè vì dễ ăn, thanh nhiệt và dễ nấu. Để nấu được một bát canh bầu ngon, ngọt và mát vô cùng đơn giản, trong bài viết dưới đây Nấu và ăn sẽ hướng dẫn bạn 3 món canh bầu thay đổi thực đơn trong bữa cơm hằng ngày của gia đình bạn nhé.
1. Canh bầu nấu chay.
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu.
- Bầu: 1 quả (khoảng 500 gram).
- Hành khô: 1 củ.
- Hành lá: 10 gram.
- Rau mùi: 1 mớ nhỏ.
- Gia vị: Hạt nêm chay, muối, đường, tiêu xay, dầu ăn.
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu.
- Khi chọn mua bầu bạn nhớ những quả bầu vừa phải, không quá già cũng không quá non, sau đó nạo sạch vỏ và dùng dao băm hoặc thái thành sợi và rửa sạch, để ráo nước.
- Hành khô bóc vỏ và đập dập, băm nhỏ.
- Hành lá, rau mùi nhặt bỏ những lá già và úa, rửa sạch và thái nhỏ.
Bước 3: Bắt đầu nấu canh bầu.
- Bắc nồi lên bếp và đun nóng 1 thìa cà phê dầu ăn sau đó phi thơm hành khô và cho bầu vào xào cùng 1 chút muối, đường và hạt nêm.
- Xào khoảng 2-3 phút cho bầu ngấm gia vị thì cho một bát to nước vào nấu cùng, đến khi nước sôi thì cho nhỏ lửa lại, nếu thêm khoảng 2 phút cho bầu chín, nêm nếm lại cho vừa với khẩu vị gia đình, tắt bếp và thêm hành, mùi đã thái nhỏ vào và thưởng thức.
2. Canh bầu nấu tôm.
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu.
- Bầu đất: 1 quả.
- Tôm to: 200 gram.
- Tỏi khô: 1 củ.
- Hành lá: 2 cây.
- Gia vị: hạt nêm, muối, dầu ăn, nước mắm, tiêu đen.
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu.
- Bầu bạn sơ chế giống như ở trên, nếu bạn không thích ăn ruột bầu có thể gọt bỏ đi.
- Tôm bạn mua về ướp với một chút muối và rượu trắng cho bớt mùi tanh, sau đó rửa lại thật sạch với nước và bóc vỏ, bỏ đầu , chân và đuôi sau đó băm nhỏ tôm ra hoặc thái thành miếng nhỏ.
- Tỏi bóc vỏ đập dập và băm nhỏ, hành lá thái nhỏ.
Bước 3: Tiến hành nấu canh bầu với tôm.
- Đầu tiên bạn cho 1 thìa dầu ăn vào đun nóng và phi thơm tỏi lên.
- Tiếp theo cho tôm vào xào cùng đến khi tôm đổi sang màu hồng nhạt thì cho hết bầu vào xào cùng, nêm nếm thêm một thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê đường và một chút muối cho tôm và bầu ngấm gia vị.
- Sau đó thêm một bát nước to vào đun cùng đến khi nước sôi thì cho nhỏ lửa và đun thêm khoảng 3 phút nữa, nêm nếm thêm 1 thìa cà phê nước mắm và một chút tiêu đen, bỏ hành lá lên trên và tắt bếp, ăn với cơm trắng.
3. Canh bầu nấu thịt băm.
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu.
- Bầu: 1 quả (khoảng 500 gram).
- Thịt lợn: 200 gram (chọn phần nạc vai).
- Hành tím: 1 củ.
- Hành lá: 3 nhánh.
- Rau mùi: 1 mớ nhỏ.
- Gia vị: Hạt nêm, đường, mắm, hạt tiêu xay, dầu ăn.
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu.
- Bầu bạn cũng sơ chế tương tự như 2 món canh phía trên.
- Thịt lợn bạn rửa sạch, thái thành những miếng nhỏ và cho vào máy xay xay nhỏ hoặc dùng dao băm nhỏ (chú ý không xay thịt quá nhỏ, như vậy nấu sẽ bị vụn).
- Hành tím bóc nhỏ, đập dập, băm nhỏ.
- Hành lá và mùi ta nhặt sạch và rửa sạch, sau đó thái nhỏ.
Bước 3: Tiến hành nấu canh bầu thịt băm.
- Đun nóng một thìa cà phê dầu ăn và cho hành khô vào phi thơm, sau đó cho thịt băm vào xào thơm lên cùng, tiếp theo cho bầu vào xào với 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê đường và một chút muối cho các nguyên liệu thấm đều gia vị.
- Cho một bát nước to vào đun cùng đến khi nước sôi thì cho nhỏ lửa cho bầu và thịt chín, thêm một thìa cà phê nước mắm và một chút tiêu cho vừa với khẩu vị gia đình và tắt bếp , cho hành lá và mùi ta lên trên và tắt bếp.
Tham khảo thêm một số món ăn khác:
Cách nấu canh hàu chua ngọt, bổ dưỡng, thơm ngon tại nhà
Canh kim chi thịt bò, món ăn siêu ngon bổ dưỡng cho gia đình bạn.
Đổi bữa với canh nấm hạt sen thập cẩm chay lạ miệng thơm ngon ...
Hướng dẫn nấu canh rau ngót tôm thịt siêu đơn giản cho mâm cơm ...
Trên đây là bài viết chi tiết các món canh nấu từ bầu thoem ngon, thanh mát, Nấu và ăn tin chắc rằng bất cứ ai cũng sẽ thành công. Hãy áp dụng ngay công thức trên để làm cho gia đình của mình nhé. Và cùng chờ đón các bài viết tiếp theo của Nấu và ăn để chúng mình chia sẻ cho các bạn các món ăn và công thức thú vị khác nhé.
Chúc các bạn thành công!