Mùa hè là mùa của thiên đường các món ăn vặt cũng như các món chè hấp dẫn mà trong đó chúng ta không thể không nhắc đến món chè trôi nước đơn giản nhưng hấp dẫn với những viên trôi nước căng mọng, nhân đậu xanh mềm mịn cùng với nước đường thanh mát thơm thơm vị gừng. Tất cà những nguyên liệu hòa quyện với nhau tạo nên món chè trôi nước ngon tuyệt chắc chắn là món ăn giải nhiệt cực kì phù hợp cho ngày hè oi bức, còn chần chừ gì nữa mà không vào bếp với Nấu và ăn để thực hiện món ăn này ngay thôi nào.
Cách nấu chè trôi nước truyền thống vô cùng đơn giản.
1. Chuẩn bị nguyên liệu.
- Bột nếp: 500 gram.
- Đậu xanh tách vỏ: 300 gram.
- Đường thốt nốt: 200 gram.
- Lá dứa: 2-3 nhánh.
- Gừng tươi: 1 củ.
- Nguyên liệu khác: Muối, mè rang, đường trắng, nước cốt dừa.
2. Sơ chế nguyên liệu nấu chè trôi nước.
Bước 1: Sơ chế đậu xanh để làm nhân bánh.
- Đậu xanh bạn đem ngâm với nước qua đêm cho đậu nở, nhớ loại bỏ những hạt đậu hỏng và lép nổi lên trên mặt nước.
- Đậu ngâm được bạn vớt ra rổ để ráo nước cho vào chõ hấp khoảng 20 phút hoặc cho vào nồi, đổ nước xâm xấp bề mặt đậu rồi ninh cho đậu chín và chắt nước đi là được.
- Đậu chín thì cho ra bát, tiếp đến làm nóng chảo cùng 1 thìa canh dầu ăn và đổ hết phần đậu xanh vào, thêm 5 thìa canh đường trắng vào đậu, dùng spatula để nghiền cho đậu và đường cho hòa quyện và nhanh nhuyễn. Sên đậu xanh cho đến khi đậu xanh quyện lại thành bánh là được.
- Bạn cũng có thể cho đậu vào máy xay xay nhuyễn phần đậu xanh cùng đường ra cũng được.
- Cuối cùng nặn đậu xanh thành những viên nhỏ vừa ăn.
Bước 2: Sơ chế phần vỏ từ bột nếp.
- Cho 500 gam bột nếp vào tô lớn, đổ từ từ 250 ml nước ấm vào cùng và khuấy đều tay cho đến khi bột nhuyễn và mịn, nhớ thêm chút muối vào cho phần bột đậm đà hơn nhé.
- Dùng tay nhồi bột và điều chỉnh lượng nước sao cho bột dẻo mà không dính tay, không vón cục là đạt yêu cầu. Dùng màng bọc thực phẩm bọc lại, cho bột nghỉ khoảng 30 phút rồi tiến hành nặn bánh trôi.
Bước 3: Nấu nước đường.
- Bạn đổ 400 ml nước cho vào nồi và bắc lên bếp, cho thêm 200 gram đường thốt nốt và 1 chút muối vào và khuấy đều cho đường tan hết.
- Sau đó thái gừng thành từng sợi mỏng rồi cho vào nồi nước đường đun cùng.
- Cứ tiếp tục khuấy đều tay và nấu cho đến khi nước đường sệt lại và có mùi thơm đặc trưng.
- Cuối cùng cắt lá dứa cho vào nồi nước đường để nước đường thơm hơn.
3. Hoàn thành món chè trôi nước.
- Bột sau khi để nghỉ 30 phút, bạn chia bột thành các viên nhỏ, to hơn viên đậu xanh đã nặn một chút.
- Dùng tay cán mỏng bột ra vừa phải, đặt nhân đậu xanh vào chính giữa rồi xoe tròn lại, chú ý không cán bột mỏng quá vì như vậy bánh dễ bị bục. Làm tương tự đến khi hết nguyên liệu.
- Bắc 1 nồi nước sôi và thả bánh trôi vào, đợi đến khi bánh nổi lên mặt nước tức là bánh đã chín, lập tức vớt bánh ra và thả vào bát nước lọc cho bánh khỏi dính vào nhau.
4. Yêu cầu thành phẩm và thưởng thức.
- Múc bánh trôi nước ra bát và chan nước đường lên, thêm một chút nước cốt dừa và rắc chút mè rang lên, trộn đều và thưởng thức, ăn nóng hoặc lạnh đều ngon.
- Chè trôi nước thưởng thức vào ngày hè oi bức hay ngày đông se lạnh đều vô cùng hợp, trôi nước dẻo thơm, béo ngậy cùng nước đường thơm nồng mùi gừng chắc chắn không làm bạn phải thất vọng.
Tham khảo thêm một số bài viết khác.
Hướng dẫn nấu chè hạt sen đường phèn cực đơn giản thanh mát ...
Cách nấu chè hạt sen nhãn nhục bổ dưỡng cho cả gia đình
Hướng dẫn nấu chè đậu đen đúng cách
Vào bếp với món chè đậu xanh hạt sen thanh mát giải nhiệt cho ...
Hướng dẫn nấu chè chuối nước cốt dừa đơn giản
Cách làm món chè khoai dẻo Đài Loan
Mách bạn bí quyết nấu chè bưởi thơm ngon mà không bị đắng tại nhà.
Cách nấu chè bột lọc
Cách làm chè bơ cốt dừa thơm ngon đơn giản tại nhà
Chè nếp cẩm khoai môn dẻo ngon, thơm mát
Cách pha chè Shan Tuyết, đồ uống tốt cho sức khỏe của bạn và gia ...
Cách làm bánh trôi Tàu chuẩn vị, siêu ngon trong thời tiết se lạnh ...
Hướng dẫn cách làm các món chè từ nha đam cực thanh mát, bổ ...
Trên đây là bài viết chi tiết hướng dẫn nấu chè trôi nước đơn giản, Nấu và ăn tin chắc rằng bất cứ ai cũng sẽ thành công. Hãy áp dụng ngay công thức trên để làm cho gia đình của mình nhé. Và cùng chờ đón các bài viết tiếp theo của Nấu và ăn để chúng mình chia sẻ cho các bạn các món ăn và công thức thú vị khác nhé.
Chúc các bạn thành công !