Cách Nấu Cháo Sườn Thơm Ngon Sánh Mịn Tại Nhà

byTrần Ngọc

Cháo sườn là một món ăn truyền thống có nguồn gốc từ Á Đông, đặc biệt phổ biến trong nền ẩm thực Việt Nam. Đây là một bữa ăn sáng ấm áp và bổ dưỡng, thường được người Việt yêu thích và thường thức sáng hàng ngày. Dưới đây Nấu Và Ăn  hướng dẫn cách nấu cháo sườn ngon và dễ dàng tại nhà.

Cách Nấu Cháo Sườn

Nguyên liệu (Ingredients)

• 300g gạo (rice)
• 600g sườn heo (pork ribs)
• 400g xương heo (pork bone)

Nguyên liệu thơm (Fragrant Ingredients)

• ½ chén Hành phi (fried shallot)
• 25g hành tím băm (minced shallot)
• 15g tỏi băm (minced garlic)
• 3 tép hành lá, ngò rí (green onion, coriander)
• 150g hành tây nấu nước dùng (onion for bone soup)
• 70g hành tím nấu nước dùng (shallot for bone soup)
• 3g gừng băm (minced ginger)

Gia vị ướp thịt xay (Spices for Marinate Minced Pork)

• 1 tsp Nước mắm (fish sauce)
• ½ tsp Bột nêm (seasoning powder)
• 1 tsp Đường (sugar)
• 1 tsp Dầu hào (oyster sauce)
• ½ tsp Dầu mè (sesame oil)
• 1/3 tsp Tiêu (pepper)

Gia vị nêm cháo (Marinate for Porridge)

• ½ tsp muối (salt)
• ½ tbsp bột nêm (seasoning powder)
• ½ tbsp đường (sugar)
• 1 tbsp nước mắm (fish sauce)
• ½ tsp bột ngọt (MSG n/a)

Topping:

• Hột vịt bách thảo
• Lòng đỏ trứng
• Quẫy
• Ruốc (chà bông)
• Thịt xào chọn tùy thích

Các Bước Thực Hiện Món Cháo Sườn Sánh Mịn :

Bước 1: Chuẩn bị Xương Heo và Sườn

Sơ chế xương heo và sườn:

• Để nấu được nồi cháo sườn ngon. Các bạn chọn sườn non có phần thịt nhiều nếu có thêm phần sụn nữa sẽ hấp dẫn hơn nha.
• Mình thêm 1 ít xương heo nữa cho nước hầm đươc ngọt hơn

• Chặt nhỏ phần xương heo để chất ngọt dễ ra hơn
• Rửa sạch xương heo và sườn heo ngâm và rửa với muối và dấm thật sạch và để ráo

Nấu nước dùng:

• Sau đó đun sôi trong nước để loại bỏ bọt và cặn. Sau đó, bạn có thể đặt chúng vào nồi nước và đun sôi với 150g hành tây và 70g hành tím. Đun sôi khoảng 30 phút để nấu nước dùng xương thơm ngon.

Bước 2: Ướp Thịt Xay

• Trong một tô, trộn thịt sườn với gia vị ướp thịt xay, bao gồm nước mắm, bột nêm, đường, dầu hào, dầu mè và tiêu. Đảm bảo thịt hấp thụ gia vị. Đậy nắp và để thịt thấm gia vị trong ít nhất 30 phút.

Bước 3: Nấu Cháo

• Cho gạo đã ngâm  và xay mịn bằng máy xay sinh tố vào nồi nước dùng, đun nhanh rồi giảm lửa và nấu chậm chạp. Khi gạo nấu mềm, bạn có thể thêm gia vị nêm cháo, bao gồm muối, bột nêm, đường, nước mắm và bột ngọt (tùy chọn). Khi cháo đạt được độ sánh và hương vị như mong muốn, tắt bếp.

Bước 4: Xào Thịt Xay và Thực Hiện Topping

Xào Thịt xay (Nếu Có):

Nếu bạn sử dụng thịt xay, bạn có thể xào thịt xay trên một nồi nhỏ với ít dầu cho đến khi thịt chín.

Chế Biến Topping:

Chuẩn bị các thành phần topping như hột vịt bách thảo, lòng đỏ trứng, quẫy, ruốc và thịt xào theo sở thích của bạn.

Bước 5: Hoàn Thành

Đổ cháo vào tô, thêm thịt xay nếu có, và trang trí bằng các topping như hột vịt bách thảo, lòng đỏ trứng, quẫy, ruốc và thịt xào.

Lưu Ý Khi Nấu Cháo Sườn:

Dưới đây là một số lưu ý quan trọng khi làm món cháo sườn:

1. Sơ chế gạo đúng cách: Gạo cần được rửa sạch và ngâm nước trước khi nấu. Việc này giúp cho gạo hấp thụ nước và nấu nhanh hơn. Điều này quan trọng để đảm bảo cháo không bị khô hoặc đặc quá.

2. Lựa chọn loại sườn: Nếu bạn dùng sườn heo, hãy chọn loại sườn tươi ngon và không quá nhiều mỡ. Sườn non thường được ưa chuộng vì có thịt ngon và không quá béo.

3. Hấp sườn heo trước: Nếu bạn sử dụng sườn heo, hấp chúng trước để loại bỏ mùi tanh và làm cho thịt mềm hơn.

4. Chuẩn bị các nguyên liệu trước: Việc chuẩn bị hành tím, tỏi, gừng và sườn heo trước khi nấu giúp tiết kiệm thời gian và đảm bảo bạn không bỏ lỡ bất kỳ bước nào.

5. Sử dụng lửa nhỏ: Khi nấu cháo, nên giảm lửa xuống nhỏ và nấu chậm chạp để đảm bảo gạo hấp thụ đủ nước và cháo không bị cháy.

6. Thêm gia vị theo khẩu vị: Lượng muối và gia vị có thể điều chỉnh theo khẩu vị cá nhân. Luôn nên thử nếm và điều chỉnh trước khi tắt bếp.

7. Trang trí trước khi dùng: Hành lá và các loại gia vị khác nên được thêm vào bát cháo trước khi dùng để tạo điểm nhấn hương vị và mắt.

8. Lựa chọn topping: Bạn có thể trang trí bát cháo với lòng đỏ trứng, hột vịt bách thảo, ruốc, hoặc thịt xào tùy theo sở thích cá nhân.

9. An toàn thực phẩm: Luôn tuân theo các quy tắc về an toàn thực phẩm bằng cách giữ sạch sẽ và luôn nấu thực phẩm đủ chín.

Cháo sườn là một món ăn ngon, bổ dưỡng và dễ chuẩn bị. Bạn có thể thưởng thức món ăn ấm áp này vào bất kỳ thời điểm nào trong ngày, nhưng nó thường được yêu thích nhất vào bữa sáng. Đảm bảo tuân theo các bước trên để tận hưởng một bát cháo sườn ngon và đậm đà!

Gợi Ý: 

Bí quyết nấu cháo Vịt ngon đầy đủ dưỡng chất

Cách nấu cháo thịt bò đơn giản đầy đủ dưỡng chất cho bé ăn dặm