Gọt hoa quả là việc quen thuộc trong gian bếp mỗi gia đình, nhưng vấn đề thâm sau khi gọt luôn khiến nhiều chị em phải đau đầu. Không chỉ làm giảm độ ngon mắt, hoa quả bị thâm còn gây cảm giác không ngon miệng khi thưởng thức. Đặc biệt, trong những dịp quan trọng như tiệc sinh nhật hay cỗ bàn, việc bày biện đĩa hoa quả tươi ngon, đẹp mắt là điều ai cũng mong muốn. Vậy làm thế nào để giữ hoa quả gọt sẵn luôn tươi mà không bị thâm? Hãy cùng khám phá một số mẹo nhỏ nhưng cực kỳ hiệu quả dưới đây.
Trước khi tìm hiểu cách khắc phục, bạn cần hiểu rõ nguyên nhân tại sao hoa quả lại bị thâm sau khi gọt. Khi lớp vỏ ngoài của các loại hoa quả như táo, lê, đào bị cắt, enzyme polyphenol oxidase (PPO) tiếp xúc với oxy trong không khí, từ đó gây ra hiện tượng oxy hóa làm bề mặt quả chuyển màu nâu. Đây là lý do tại sao chỉ sau vài phút gọt, hoa quả đã mất đi vẻ trắng sáng ban đầu.
Một trong những phương pháp đơn giản và hiệu quả để giữ hoa quả tươi lâu hơn chính là sử dụng nước đường. Nếu bạn đã từng thử ngâm hoa quả vào nước muối nhưng cảm thấy vị mặn làm mất đi hương vị tự nhiên, hãy thay thế bằng nước đường.
Nước đường loãng: Bạn chỉ cần chuẩn bị một ít đường kính hoặc đường đỏ (tùy khẩu vị), pha khoảng 1-2 thìa đường với 1 lít nước đã đun sôi để nguội.
Thực hiện: Gọt hoa quả tới đâu, ngâm ngay vào nước đường để ngập miếng quả trong khoảng 5-7 phút. Sau đó, vớt ra để ráo và cất vào hộp kín hoặc xếp lên đĩa, bọc màng thực phẩm để bảo quản trong tủ mát.
Phương pháp này không chỉ giúp hoa quả giữ được màu trắng sáng mà còn duy trì độ tươi ngon, không làm thay đổi hương vị tự nhiên của trái cây. Đặc biệt, áp dụng với các loại quả dễ thâm như táo, lê, đào hay củ đậu, bạn sẽ thấy sự khác biệt rõ rệt. Miếng đào sau khi ngâm nước đường có thể giữ được màu trắng phau trong nhiều giờ, mà không bị thâm đen hay vàng ố như khi không ngâm.
Ngâm hoa quả trong nước đường không chỉ ngăn ngừa quá trình oxy hóa mà còn có nhiều lợi ích khác:
Duy trì độ tươi: Nước đường giúp giữ lại độ ẩm tự nhiên của hoa quả, không làm quả bị khô héo khi để lâu.
Tạo hương vị ngọt nhẹ: Thay vì vị mặn khi ngâm nước muối, ngâm nước đường mang đến hương vị ngọt dịu, phù hợp với khẩu vị của nhiều người, đặc biệt là trẻ em.
Dễ thực hiện: Nguyên liệu dễ tìm, cách làm đơn giản, không mất nhiều thời gian nhưng mang lại hiệu quả cao.
Có thể bạn quan tâm.
Sinh tố giải nhiệt cho ngày hè
Thực Đơn Sinh Tố Ngon Lành Tốt Cho Sức Khỏe
Top 10 công thức sinh tố mãng cầu ngon và bổ dưỡng
Công thức làm sinh tố khoai lang tím vừa tốt cho sức khỏe vừa ngon
Sau khi đã ngâm hoa quả trong nước đường và để ráo, bạn có thể bảo quản trong hộp kín và để trong tủ mát. Hoa quả gọt sẵn nên ăn trong ngày để đảm bảo độ tươi ngon nhất. Tuy nhiên, nếu bạn không dùng hết ngay, có thể để lại trong tủ mát từ 6-8 giờ mà không lo bị thâm hay mất vị.
Phương pháp ngâm nước đường không chỉ phù hợp với táo, lê, đào mà còn có thể áp dụng với nhiều loại trái cây khác như củ đậu, ổi, thậm chí là một số loại rau củ như khoai tây nếu bạn muốn giữ chúng không bị thâm khi chế biến. Đặc biệt, đối với các loại trái cây dùng cho tiệc tùng, việc ngâm nước đường sẽ giúp món ăn của bạn luôn bắt mắt và hấp dẫn.
Cách chọn táo không bị ngâm hóa chất.
Với mẹo nhỏ từ nước đường, bạn không còn phải lo lắng về việc hoa quả bị thâm khi gọt sẵn cho những bữa tiệc hay cỗ bàn. Phương pháp này vừa đơn giản, dễ thực hiện, lại giúp duy trì độ tươi ngon, trắng sáng của trái cây. Hãy thử áp dụng ngay để bữa tiệc của bạn thêm phần hoàn hảo!