byHải Yến
Hạt sen không những là loại thực phẩm chế biến được thành nhiều món ăn khác nhau từ món mặn như canh hầm, cháo hạt sen cho đến món ngọt như chè sen, đồ ăn vặt... mà còn là loại thực phẩm chứa nhiều chất dinh dưỡng, có vô số tác dụng tốt đối với sức khỏe mà không phải ai cũng biết đến. Cùng tìm hiểu tất cả những công dụng tuyệt vời của hạt sen đối với sức khỏe gia đình bạn trong bài viết dưới đây của Nấu và ăn nhé.
Đây là công dụng đầu tiên của hạt sen đối với sức khỏe mà chắc chắn ai trong chúng ta cũng đã từng nghe qua.Tuy nhiên không phải ai cũng biết rằng khả năng chữa mất ngủ, đau đầu chủ yếu không nằm ở phần hạt mà nằm ở phần tâm sen.
Các nghiên cứu chỉ ra rằng tâm sen với những thành phần chính bao gồm glucozit, vitamin B, C và chất kiềm giúp an thần, thư giãn và dễ ngủ, cải thiện tình trạng đau đầu hay đau nửa đầu. Hơn nữa, nếu dùng tâm sen vào buổi tối sẽ thúc đẩy cơ thể sản xuất insulin, từ đó khiến cơ thể nhanh chóng chìm vào giấc ngủ.
Sở dĩ hạt sen có tác dụng điều hòa lượng đường trong máu vì đây là loại thực phẩm có hàm lượng calo thấp và chất xơ cao. Chất xơ lại có tác dụng rất tốt trong việc điều hòa chỉ số đường huyết, giảm lượng đường trong máu. Các chuyên gia dinh dưỡng khuyên những người mắc bệnh tiểu đường nên dùng hạt sen thường xuyên, ít nhất là 3 lần/tuần. Vì các khoáng chất có trong hạt sen như sắt, mangan, magie cũng là những loại khoáng chất quan trọng giúp giảm bớt các yếu tố góp phần gây ra bệnh tiểu đường type II.
Ngoài ra, chất xơ và các cacbonhydrat phức tạp trong hạt sen và đặc biệt là trong ngó sen cũng có tác dụng trung hòa lượng cholesterol trong máu giúp ổn định phòng tránh nhiều biến chứng và các bệnh liên quan đến tim mạch, xơ vữa động mạch, mỡ máu,... đồng thời giúp quá trình tiêu hóa xảy ra chậm và ổn định hơn.
Do nhiều tác dụng tốt trong y học mà hạt sen được sử dụng như một bài thuốc đơn giản tại nhà để làm giảm các vấn đề về liên quan đến tiêu hóa như tiêu chảy, khó tiêu. Công dụng của sen chủ yếu được sử dụng trong y học cổ truyền Trung Hoa và nổi tiếng trên toàn thế giới. Trong hạt sen chứa chất chống oxy hóa có tác dụng kháng viêm hiệu quả, phòng chống và giảm triệu chứng bệnh dạ dày, đặc biệt là hạt sen rang. Hạt sen cũng rất hiệu quả trong việc cải thiện chức năng lá lách.
Các nghiên cứu gần dây chỉ ra rằng hàm lượng kaempferol, chất flavonoid tự nhiên trong hạt sen và hai loại polysaccharide ở tâm sen có tác dụng kháng khuẩn, chống viêm, chống nhiễm trùng rất tốt. Đặc tính kháng viêm và chống oxy hóa của hạt sen rất hữu hiệu trong quá trình làm lành vết thương, vết mổ, ngoài ra còn điều trị đau miệng và viêm loét hiệu quả. Chính vì thế, phụ nữ sau sinh thường ăn hạt hạt sen để bồi bổ giúp vết mổ, vết rạch tầng sinh môn mau lành.
Các nghiên cứu chỉ ra rằng cứ 100 gram hạt sen tươi cung cấp tới 162 calo; 30 gram gluxit; 9,5 gram protit và hàng loạt các vitamin nhóm A, C... giúp an thai, ngăn ngừa sảy thai; đồng thời giúp tăng cường sự phát triển của hệ thần kinh và kích thích sự phát triển não bộ của thai nhi. Do đó, khi mang thai, các bác sĩ khuyên các mẹ bầu nên bổ sung thực phẩm này để có một thai kì khỏe mạnh, thai nhi được phát triển toàn diện.
Hạt sen cung cấp nguồn dưỡng chất protein, magie, kali và photpho dồi dào nên có thể dùng như một món ăn vặt lý tưởng và lành mạnh cho bạn. Nếu trong tình trạng đói, bạn có thể sử dụng một nắm nhỏ hạt sen để chống đói bởi nó sẽ cung cấp năng lượng tức thời để cơ thể bạn có thể hoạt động và chống hạ huyết áp. Đây cũng là loại thực phẩm được các chuyên gia dinh dưỡng khuyến khích sử dụng để trị chứng thèm ăn bất thường ở trẻ em.
Trong hạt sen có chứa nhiều gluxit, lipit, canxi, photpho và các vitamin có tác dụng tẩy da chết hiệu quả và lưu thông khí huyết giúp da khỏe mạnh, trắng sáng, mịn màng hơn. Hạt sen có khả năng kháng viêm, giảm lượng bã nhờn, phục hồi những tổn thương dưới da và làm thông thoáng lỗ chân lông.
Bên cạnh đó, hạt sen lại thanh nhiệt rất tốt nên nếu dùng thường xuyên sẽ ngăn ngừa được mụn nhọt hiệu quả. Theo một nghiên cứu năm 2013, trộn bổ sung hoa sen vào trà xanh theo tỉ lệ và thoa lên mặt có thể giảm lượng bã nhờn của các tuyến tiết ra, có tác dụng hiệu quả trong điều trị mụn trứng cá.
Bên cạnh khả năng làm đẹp da, hạt sen có chứa các enzyme chống lão hóa có tác dụng làm chậm quá trình lão hóa thông qua việc cải tạo các protein bị tổn thương. Chính vì vậy, ngay từ xa xưa, khi chưa có những loại kem dưỡng da, người ta thường sử dụng hạt sen để làm những món ăn dưỡng nhan, cải thiện tuổi thọ và giữ gìn tuổi xuân.
Các chất chiết xuất từ lá sen và ngó sen từ lâu đã được sử dụng trong y học cổ truyền Trung hoa để điều hòa chu kỳ kinh nguyệt và giúp làm ngưng chảy máu.
Một số người khuyên phụ nữ nên uống nước ngó sen hoặc súp sen có thể giúp giảm tình trạng mất ngủ sau chu kỳ kinh nguyệt vì ngó sen hoặc súp nấu từ sen có tác dụng tạo máu để thay thế bù đắp lượng máu đã mất.
Hạt sen chứa các chất dạng flavonoid ví dụ như quercetin, chất này có chức năng chống chảy máu thông qua cải thiện độ bền vững của thành mao mạch, vì vậy có thể ngăn chảy máu ồ ạt. Nướng hạt sen bằng than có thể làm tăng tác dụng ngăn chảy máu của hạt sen.
Đổi bữa với canh nấm hạt sen thập cẩm chay lạ miệng thơm ngon ...
Vào bếp với món chè đậu xanh hạt sen thanh mát giải nhiệt cho ...
Những món ăn chống lão hóa kéo dài tuổi thọ (phần 1)
Top 7 món ăn dặm đầy chất dinh dưỡng dành cho bé yêu của bạn
Cách làm thịt dê hầm thuốc bắc không bị hôi mà vẫn giữ được ...
Trên đây là chi tiết về bài viết công dụng tuyệt vời của hạt sen đối với sức khỏe và sắc đẹp mà bạn nên biết, Nấu và ăn mong muốn bạn sẽ tham khảo kĩ và đưa ra những giải pháp, những thói quen tốt để xây dựng cho gia đình một thực đơn để có thể cải thiện sức khỏe của gia đình mình. Chúc các bạn luôn khỏe khoắn, tràn đầy nhiệt huyết và luôn dõi theo những bài viết tiếp theo của Nấu và ăn để chúng mình có thể chia sẻ, bật mí những món ăn, những công thức mới thú vị khác và những mẹo vặt hay ho trong nhà bếp nhé!