Gan là một cơ quan quan trọng trong cơ thể, có chức năng trao đổi chất dinh dưỡng, phá vỡ carbohydrate, tạo glucose và giải độc cơ thể. Rối loạn chức năng gan có thể gây nên các bệnh về gan, rối loạn chuyển hóa. Do vậy, để bảo vệ lá gan, cơ thể cần dung nạp những thực phẩm tốt cho gan.
Gan có một loạt các chức năng thiết yếu như sản xuất protein, cholesterol đến lưu trữ vitamin, khoáng chất và thậm chí là carbohydrate. Đồng thời, gan cũng có chức năng giải độc khỏi cơ thể từ rượu, thuốc. Giữ cho gan luôn khỏe mạnh là biện pháp quan trọng để duy trì sức khỏe.
Khi Yến mạch được bổ sung vào chế độ ăn chính là cách dễ dàng để bổ sung chất xơ, những chất xơ trong yến mạch rất có lợi cho gan. Chất xơ là một chất quan trọng trong tiêu hóa. Yến mạch và bột yến mạch có nhiều hợp chất gọi là beta glucans (β-Glucan). Chúng giúp điều chỉnh hệ thống miễn dịch và chống viêm và chống lại bệnh tiểu đường, béo phì. Hợp chất beta-glucans từ yến mạch giúp giảm lượng chất béo được lưu trữ trong gan cũng có thể giúp bảo vệ gan.
Khi lựa chọn yến mạch, nên chọn yến mạch nguyên chất, bởi bột yến mạch đóng gói có thể có thể chứa bột hoặc đường không có lợi cho cơ thể.
Tỏi là thực phẩm kháng sinh tự nhiên rất tốt cho gan, và cơ thể, nhất là đối với những người bị mắc gan nhiễm mỡ. Ăn tỏi làm giảm trọng lượng cơ thể và hàm lượng chất béo ở những người gan nhiễm mỡ.
Quả Nho.Nhất là nho có mầu đỏ và tím, chứa nhiều hợp chất thực vật có lợi cho sức khỏe như: resveratrol.
Nho đem lại nhiều lợi ích sức khỏe khác nhau như: giảm viêm, chống lại quá trình oxy hóa, cải thiện các chức năng của gan, giúp gan khỏe mạnh hơn.
Bưởi chứa chất chống oxy hóa bảo vệ gan một cách tự nhiên. Hai chất chống oxy hóa chính được tìm thấy trong bưởi là naringenin và naringin.
Các nghiên cứu cũng chỉ ra rằng những chất chống oxy hóa này có thể làm giảm sự phát triển của xơ gan. Một thí nghiệm khác được thực hiện trên chuột được cho ăn chế độ ăn nhiều chất béo, naringenin đã giảm lượng chất béo trong gan và tăng số lượng enzyme cần thiết để đốt cháy chất béo, có thể giúp ngăn ngừa chất béo dư thừa tích tụ. Đồng thời, chất naringin đã được chứng minh là cải thiện khả năng chuyển hóa rượu và chống lại một số tác động tiêu cực của rượu.
Quả của xương rồng lê gai (hay còn gọi là cây lưỡi long) có tên khoa học là Opuntia ficus-indica, là một loại xương rồng ăn được. Chúng từ lâu đã được sử dụng trong y học cổ truyền như một phương pháp điều trị loét, vết thương, mệt mỏi và bệnh lý về gan.
Quả lê gai giúp bình thường hóa nồng độ enzyme và cholesterol. Nghiên cứu này cho thấy nước ép làm giảm lượng tổn thương oxy hóa và tổn thương gan sau khi uống rượu và giúp giữ cho mức độ chống oxy hóa và viêm ổn định
Cá béo chứa axit béo omega-3, là chất béo lành mạnh làm giảm viêm và giảm các nguy cơ mắc bệnh tim.
Các chất béo được tìm thấy trong cá béo cũng có lợi cho gan, giúp ngăn ngừa chất béo tích tụ, giữ mức enzyme bình thường, chống viêm và cải thiện tình trạng kháng insulin.
Dầu ô liu được coi là một chất béo lành mạnh vì đem lại nhiều lợi ích sức khỏe, đặc biệt là đối với gan và tim. Ăn dầu ô liu giúp ít tích lũy chất béo trong gan, cải thiện độ nhạy insulin và cải thiện nồng độ men gan trong máu.
Sự tích tụ chất béo trong gan là một phần của giai đoạn đầu của bệnh gan. Do đó, dầu ô liu có tác dụng tích cực đối với mỡ gan. Thêm dầu ô liu vào chế độ ăn uống có thể giúp giảm căng thẳng oxy hóa và cải thiện chức năng gan. Điều này là do hàm lượng axit béo không bão hòa cao trong dầu.
Bơ và các thực phẩm thực vật khác có chứa các hợp chất giúp bảo vệ sức khỏe gan. Những loại thực phẩm sau đều đem lại các lợi ích sức khỏe khác nhau, mọi người nên bổ sung vào chế độ ăn uống:
Trong đó, nước ép củ cải đường là một nguồn nitrat và chất chống oxy hóa betalain có lợi cho sức khỏe của tim và giảm tổn thương do oxy hóa và viêm. Đồng thời làm tăng các enzyme giải độc tự nhiên.
Rau họ cải như: mầm Brussels, bông cải xanh và rau mù tạt được biết đến với hàm lượng chất xơ cao và hương vị đặc biệt. Chúng chứa nhiều hợp chất thực vật có lợi. Mầm Brussels và chiết xuất mầm bông cải xanh làm tăng mức độ enzyme giải độc và bảo vệ gan khỏi bị tổn thương.
Theo số liệu thông kê Việt Nam hiện xếp thứ 5 trên thế giới về tỷ lệ mắc ung thư gan. Để phòng ngừa ung thư gan, chỉ ăn uống khoa học là không đủ, bạn còn cần thực hiện các phương pháp tầm soát cần thiết để phát hiện sớm dấu hiệu của bệnh, từ đó có phác đồ điều trị kịp thời.
Những người có lá gan yếu thường sẽ có sức khỏe kém hơn so với người bình thường. Việc lên một kế hoạch sinh hoạt hợp lý là điều cần thiết. Vậy phải điều chỉnh lịch sinh hoạt như thế nào để đảm bảo được tình trạng sức khỏe tốt hơn.
Chế độ ăn kiêng và thường xuyên tập thể dục sẽ cung cấp nguồn năng lượng tốt và lành mạnh cho cơ thể. Theo những chuyên gia về y học hàng đầu Hoa Kỳ, thường những người béo phì sẽ rất dễ mắc những chứng bệnh gan nhiễm mỡ. Thế nên, việc tập thể dục thường xuyên sẽ đảm bảo được cho cơ thể khỏe mạnh, đặc biệt là lá gan sẽ hoạt động tốt hơn. Thúc đẩy các chức năng gan hoạt động hiệu quả hơn.
Việc cắt giảm rượu bia cũng là điều thực sự cần thiết để cho bạn có một lá gan khỏe mạnh. Theo các nhà nghiên cứu đã chứng minh được rằng việc sử dụng rượu bia trong một thời gian dài sẽ gây ảnh hưởng đến các chức năng gan. Đồng thời cũng khiến cho lá gan bị tổn thương nghiêm trọng.
Để tránh nguy cơ mắc phải các bệnh về gan, bạn nên duy trì một chế độ ăn uống lành mạnh, bổ sung các loại thực các loại thực phẩm như chúng tôi đã liệt kê. Đồng thời tránh xa các loại đồ ăn, đồ uống, chất kích thích gây hại cho gan. Với bài viết Bảo vệ Gan của bạn từ hôm nay với các thực phẩm tốt cho gan và sức khỏe, Đội ngũ phát triển của Nấu Và Ăn hy vọng bạn và gia đình mình sẽ có được sức khỏe tốt nhất.
Chúc bạn và gia đình có một lá gan khỏe !
Tổng hợp từ Bệnh viện Đa khoa Quốc tế Vinmec, wikipedia.