Nguyên tắc dinh dưỡng và bữa sáng thân thiện dành cho người tiểu dường

byTrần Ngọc

Xin chào các bạn, Một bữa ăn sáng thân thiện dành cho bệnh tiểu đường sẽ bắt đầu với các thành phần lành mạnh bởi chúng không làm tăng lượng đường trong máu. Hôm nay Nấu và ăn xin gửi đến các bạn những nguyên tắc dinh dưỡng dành cho bệnh nhân tiểu đường và gợi ý đến bạn 1 bữa sáng lành mạnh nhất

Nguyên Tắc Dinh Dưỡng Cho Bệnh Nhân Tiểu Đường

Đối với bệnh nhân đái tháo đường, bên cạnh uống thuốc và tập thể dục đều đặn thì DINH DƯỠNG cũng là một yếu tố hết sức quan trọng. Một khẩu phần ăn hợp lí, chế đó ăn đủ dinh dưỡng sẽ đóng góp rất nhiều vào quá trình điều trị cũng như ngăn chặn các biến chứng nguy hiểm của đái tháo đường.

Vậy, ăn uống thế nào là đúng cách?? 

• Theo các nghiên cứu và ý kiến của các bác sĩ chuyên khoa, có những nguyên tắc dinh dưỡng cần chú ý sau đây:
• Đủ nhu cầu năng lượng.
• Đủ hàm lượng đạm, béo, bột đường, vitamin, muối khoáng với tỷ lệ hợp lý.
• Không làm tăng đường máu sau bữa ăn và hạ đường máu lúc xa bữa ăn.
• Hạn chế được các rối loạn chuyển hóa.
• Duy trì cân nặng ở mức hợp lý và các hoạt động thể lực hàng ngày.
• Phù hợp với tập quán ăn uống của địa phương.
• Đơn giản, tiện lợi và không quá đắt tiền.

Nguyên Tắc Ăn Chất Béo Đối Với Bệnh Nhân Tiểu Đường

Mọi người thường có suy nghĩ rằng đã mắc bệnh đái tháo đường thì phải cấm tiệt hoàn toàn chất béo nạp vào cơ thể vì chất béo mang lại nhiều tác hại cho cả người thường, huống chi là đối với người mắc bệnh.

Tuy nhiên, đây là một quan điểm đã cũ và hoàn toàn sai lầm. Bệnh nhân đái tháo đường hoàn toàn có thể ăn chất béo một chất rất quan trọng đối với chuyển hóa của cơ thể, tuy nhiên cần phải thật sự để ý và kiểm soát lượng chất béo trong khẩu phần ăn để tránh những tác hại không mong muốn.

Một số tips khi ăn chất béo:

• Ưu tiên thịt gia cầm, cá và thịt nạc. Khi chế biến không nên chiên, Thay vào đó, có thể nướng, quay hoặc luộc.
• Chọn các sản phẩm từ sữa ít béo như pho mát ít béo, sữa tách béo, sữa chua không béo.
• Sử dụng bình chứa dầu ăn dạng xịt khi chế biến thực phẩm.
• Tất cả các loại trái cây và rau quả là nguồn thực phẩm tốt ít chất béo.
• Ăn các loại hạt như hạnh nhân, hồ đào và hạt điều và bơ đậu phộng...
• Sử dụng các loại cá thu, cá hồi và cá ngừ có nhiều axit béo omega-3
   

Thực đơn bữa sáng cho bệnh nhân tiểu đường

Có thể bạn muốn xem: Những lưu ý khi chọn món ăn cho người bệnh tiểu đường

1. Trứng:

Trứng có lượng carbohydrate thấp và giàu protein giúp ngăn chặn lượng đường trong máu tăng đột biến. Ưu điểm này làm cho trứng trở thành một sự lựa chọn tuyệt vời của bữa sáng cho người tiểu đường.

2. Các loại ngũ cốc:

Gạo lứt (gạo lứt đen, gạo lứt đỏ), ngô, bột yến mạch, bánh mì nướng, thức ăn từ lúa mì nguyên chất, bánh nướng xốp kiểu Anh và bánh ngô nguyên hạt đều là những món ăn chứa nhiều chất xơ tốt, có thể làm chậm quá trình hấp thụ đường vào máu của bạn.

3. Phô mai cottage:

Phô mai cottage không những ngon mà còn có hàm lượng protein cao và ít carb, thân thiện với người bị tiểu đường.

4. Trái cây các loại:

Các loại quả mọng, dưa, đào, nho, táo, cam và xoài… đều là những lựa chọn tốt trong bữa sáng dành cho người bị đái tháo đường. Nguyên do là những loại trái cây này có lượng đường ở mức vừa phải và dồi dào chất xơ.

5 Rau củ:

Bữa sáng cho người tiểu đường nên có thêm đa dạng các loại rau như bông cải xanh, cà chua, dưa leo, nấm, bí, rau cải xoăn, măng tây… để bổ sung chất xơ cùng các vitamin khoáng chất cần thiết khác.

6. Chất béo tốt:

Việc tiêu thụ những thực phẩm giàu chất béo tốt, chẳng hạn như quả bơ, dầu ô liu, các loại hạt không những giúp bạn no lâu hơn mà còn tốt cho tim mạch.

7. Protein:

Một trong những mục tiêu chính của bữa sáng là giữ cho bạn no đến tận giờ ăn trưa. Việc dùng bữa sáng với các thực phẩm giàu protein như thịt heo, ức gà, thịt bò có thể giúp giảm cảm giác thèm ăn quá sớm từ đó hỗ trợ giữ lượng đường trong máu trong mức kiểm soát.

8. Trà xanh và cà phê:

Hai loại thức uống này rất tuyệt vời để bạn bắt đầu một ngày mới vì có chứa caffeine giúp cải thiện sự tỉnh táo và tâm trạng, sự trao đổi chất. Cà phê và trà xanh giàu chất chống oxy hóa giúp bảo vệ não, thần kinh, tim rất hữu ích cho người bệnh tiểu đường khi được tiêu thụ với lượng vừa phải.

Thay vì ăn lặp đi lặp lại một món vào mỗi buổi sáng, dễ gây chán ăn, thì cả nhà có thể tham khảo những mẹo trên đây để cải thiện bữa sáng của mình!!! Nếu thấy hay hãy like và chia sẻ bài viết này cho nhiều người hơn nữa biết giúp nấu và ăn  nhé 

Có thể bạn nên biết:
Những cách nấu cơm giúp giảm lượng đường giúp cho bệnh nhân tiểu đường 

Cải thiện tiêu hóa với Khoai Lang liều thuốc điều trị tiểu đường hiệu quả