Bò cuốn cải chấm xì dầu mù tạt món siêu ngon trên bàn nhậu

byTrần Ngọc

Hôm nay nauvaan sẽ hướng dẫn bạn cách làm món thịt bò cuốn lá cải rất ngon để đãi cả nhà của mình nhé. Món bò cuốn cải  chứa giá trị dinh dưỡng cao mà còn rất dễ chế biến cùng với nguyên liệu đơn giản.

Thành phần và giá trị dinh dưỡng trong món thịt bò cuốn lá cải

Như bạn đã biết trong thành phần của thịt bò có chứa rất nhiều dưỡng như sắt, kẽm, protein,…còn lá cải sẽ giúp cung cấp vitamin, khoáng chất,…cho cơ thể.

Chính vì thế mà món thịt bò cuốn lá cải rất tốt cho sức khỏe, món ăn này những bạn nào đang ăn kiêng cũng có thể áp dụng vào thực đơn của mình đấy.

Nguyên liệu cần chuẩn bị của món thịt bò cuốn cải

Dưới đây sẽ là gợi ý nguyên liệu cho phần 6 người ăn, bạn có thể tham khảo để chuẩn bị cho phần ăn của gia đình mình:

• Thịt bò (thăn): 800 gram
• Quả thơm (dứa): 1 quả
• Chuối xanh, cà rốt, khế, nhánh gừng, chanh: Mỗi thứ đều lấy 1
• Rau cải (cải cay): 5 bó
• Cải bẹ xanh: 2 bó
• Một số loại rau khác như: Diếp cá, ngổ, húng,…
• Một ít nấm hương khô
• Sả 5 cây, ớt, hành lá (10 cây), tiêu sọ xanh (3 nhánh)
• Bánh tráng (bánh đa): 2 xấp
• Gia vị: Dầu, muối, hạt nêm, xì dầu,…

Hướng dẫn sơ chế các nguyên liệu

Thịt bò sau khi mua về bạn rửa sạch lại bằng nước pha tí muối loãng và dùng khăn khô thấm ráo nước, sau đó thái thành từng miếng có kích thước bằng đốt ngón tay.

Tiếp tục cho vào nồi thêm tí dầu ăn dùng tay bóp nhẹ để thịt được mềm, cho tí hạt nêm, bột ngọt, tiêu bột cho thấm. Cuối cùng đem nướng trên bếp than, canh chừng thịt chín tái rồi thái thành lát mỏng cho ra đĩa

Cà rốt và gừng: Gọt vỏ rồi rửa sạch, thái thành những sợi dài kích thước vừa phải không quá dày cũng không quả mỏng

Tỏi và hành khô: Bóc vỏ và băm nhuyễn

Cải bẹ xanh (chỉ lấy phần lá) và cải đắng, rau các loại : Đem ngâm nước muối pha loãng và rửa lại bằng nước sạch, để ráo

Sả: Rửa sạch, đập dập và cắt thành khúc khoảng 3cm

Hành lá: Rửa sạch, thái mịn

Ớt: Rửa sạch, bổ ra lấy hạt bên trong và cắt cuốn

Chanh: Vắt lấy nước cốt

Tiêu sọ xanh: Bóc lấy hạt

Nấm hương: Rửa và ngâm nước cho nở

Quả thơm: Gọt vỏ, loại bỏ mắt và thái thành những lát dài

Chuối xanh: Gọt bỏ vỏ và thái thành những lát dài ( để bên ngoài chuối sẽ bị thêm nên bạn hãy cho vào nước có tí muối nhé)

Làm nước chấm: Bạn cho vào cối 3 thìa muối hạt, 3 quả ớt đã lấy hạt, 1 thìa bột ngọt, rồi đem nhã nhuyễn sau đó cho nước cốt chanh và tiêu sọ xanh vào trộn đều, nếu muốn có cảm giác mạnh của xi dầu mù tạt thì bạn cho thêm vào nhé.

Cách làm (thịt bò cuốn lá cải)

Sau khi đã hoàn tất xong khâu sơ chế các nguyên liệu thì bạn hãy bắt tay vào công đoạn chế biến như hướng dẫn dưới đây nhé:

• Bước 1: Bạn tiến hành cho 2 thìa dầu vào chảo, đợi khi dầu nóng lên cho tỏi băm, gừng và xả vào đảo nhẹ tầm 1 phút đến khi nghe mùi thơm
• Bước 2: Cho thịt bò vào đảo nhẹ tầm 3 phút để thịt săn lại, chín tái (bật lửa lớn), rắc lên trên hành lá tiêu, xong cho ra đĩa
• Bước 3: Nước ngâm nấm bạn giữ lại phần nước trong không có sạn, cho vào nồi cùng với nấm đã được thái nhỏ đun sôi (khoảng 10 phút), rồi cho ra đĩa
• Bước 4: Sau khi hoàn thành xong các bước trên thì gia đình bạn có thể thưởng thức rồi. Bạn chỉ cần lấy lá cải xanh hoặc cải bẹ cho ít rau, thịt bò vào cuốn lại và chấm với nước chấm thôi.

Thành Phẩm. 

Những điều bạn cần chú ý trong cách làm món thịt bò cuốn lá cải

• Thịt bò bạn nên canh chừng để cho vừa chín tới, không nên để quá lâu sẽ làm thịt bị dai và mất đi độ ngọt
• Với cải xanh có mùi hơi nồng nên bạn cần rửa sạch qua nước muối và có thể thay thế bằng bắp cải cho bé của mình.

DG&TD