Cách Làm Bánh Mì Nghìn Lớp Đơn Giản Tại Nhà

byThu Hằng

Bánh mì là món ăn phổ biến và truyền thống trong nhiều gia đình trên khắp thế giới. Tuy nhiên, có một loại bánh mì độc đáo mang hương vị đậm đà và độ dai khác biệt: bánh mì nghìn lớp. Được làm từ sữa lạnh, men bánh mì và các nguyên liệu đơn giản khác, bánh mì sữa bột mang đến một trải nghiệm ẩm thực thú vị và ngon miệng. Trong bài viết này, Nấu Và Ăn sẽ tìm hiểu cách làm bánh mì sữa bột tại nhà từng bước một. Đặc biệt, chúng ta sẽ xem xét cách tạo nên lớp vỏ giòn và phần ruột bánh mềm mịn đặc trưng của bánh mì sữa bột. Hãy cùng khám phá cách làm món bánh ngon này và thử thực hiện tại nhà.

CÁCH LÀM BÁNH MÌ NGHÌN LỚP ĐƠN GIẢN TẠI NHÀ.

Bánh mì Nghìn Lớp là một món ăn thơm ngon, độc đáo, và có độ dai đặc biệt. Để tạo ra một chiếc bánh mì sữa bột hoàn hảo, bạn cần tuân thủ từng bước một theo hướng dẫn dưới đây:

Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị:

• 100g sữa lạnh
• 1 quả trứng (tương đương 50g)
• 30g sữa đặc
• 30g đường
• 4g men bánh mì
• 270g bột mì
• 25g sữa bột gầy
• 3g muối

Chi Tiết Các Bước Làm Bánh:

1. Trộn Nguyên Liệu Khô:

• Trong một bát lớn, trộn đều bột mì và muối.
• Trong một bát nhỏ khác, trộn đường và men bánh mì vào sữa lạnh và sữa đặc. Đảm bảo hỗn hợp tan hoàn toàn.

2. Kết Hợp Hỗn Hợp Khô Và Ướt:

• Đổ hỗn hợp ướt vào hỗn hợp khô và trộn đều cho đến khi không còn thấy bột.

3. Nhào Bột:

• Nhào bột bằng tay trong khoảng 3 phút. Đây là bước quan trọng để tạo độ đàn hồi cho bánh mì.

4. Đậy Nắp Và Nở Bột:

• Đặt bát chứa bột trong một nơi ấm áp và đậy nắp. Để bột nở trong khoảng 10 phút.

5. Thêm Bơ:

• Thêm bơ nhạt (ở nhiệt độ phòng) vào bát chứa bột và nhào tiếp trong 10 phút. Ban đầu, bạn có thể cảm thấy lo lắng vì bơ và bột không trộn đều, nhưng hãy tiếp tục nhào cho đến khi bột mịn.

6. Chia Bột Thành Phần Nhỏ Hơn:

• Chia khối bột đã nhào thành 3 phần bằng cách làm tròn từng phần.
• Che lại bằng màng bọc thực phẩm và để trong 10 phút.

7. Làm Phẳng Bột:

• Làm phẳng nhẹ từng phần bột bằng cây cán bột.
• Cuộn từng phần bột một thành hình tròn và lớn hơn, sau đó cuộn thành ống dài.

8. Nướng Bánh:

• Đặt các ống bánh mì vào chảo bánh mì với nước nóng.
• Đậy nắp và để bánh mì lên men, khoảng 90%.
• Nướng ở nhiệt độ 160°C (320°F) trong khoảng 25 phút hoặc cho đến khi bánh mì có màu vàng đẹp.

9. Thưởng Thức Bánh Mì Sữa Bột:

• Ngay khi bánh mì ra khỏi lò, mở nắp chảo để loại bỏ độ ẩm tập trung ở trung tâm.
• Bánh mì sữa bột thơm ngon và đặc biệt nhất khi ăn nó còn ấm.

Chú Ý Khi Làm Bánh Mì Nghìn Lớp:

Khi làm bánh mì sữa bột, có một số điểm cần chú ý để đảm bảo bạn có được kết quả tốt nhất. Dưới đây là những điều quan trọng bạn nên lưu ý:

1. Đo Lượng Nguyên Liệu Chính Xác: Đảm bảo bạn đo lượng nguyên liệu (như bột mì, đường, men bánh mì) chính xác để đảm bảo bánh mì có độ ngon và độ dai phù hợp.

2. Nhào Bột Đều: Khi nhào bột, hãy nhớ đảm bảo rằng bạn đã nhào đều và đủ thời gian theo hướng dẫn. Nhào bột giúp tạo ra cấu trúc và độ đàn hồi cho bánh mì.

3. Đậy Bột Đúng Thời Gian: Đậy bột ở nhiệt độ phù hợp và trong khoảng thời gian cần thiết. Điều này sẽ ảnh hưởng đến hương vị và cấu trúc của bánh mì.

4. Sử Dụng Bơ Ở Nhiệt Độ Phòng: Bơ nhạt nên ở nhiệt độ phòng khi bạn thêm vào bột. Điều này giúp bơ kết hợp tốt hơn với bột.

5. Điều Khiển Nhiệt Độ Nướng: Khi nướng, đảm bảo bạn sử dụng nhiệt độ chính xác theo hướng dẫn. Thường, bánh mì sữa bột cần nướng ở nhiệt độ cao ban đầu để tạo bề mặt giòn, sau đó giảm nhiệt để bánh nở và nâu đều.

6. Kiểm Tra Bánh Thường Xuyên: Trong quá trình nướng, hãy kiểm tra bánh thường xuyên để đảm bảo nó nướng đều mà không cháy.

7. Ăn Khi Bánh Còn Ấm: Bánh mì sữa bột thường ngon nhất khi ăn ấm. Đợi bánh mì nguội một chút trước khi thưởng thức.

8. Bảo Quản Đúng Cách: Bạn có thể bảo quản phần bánh mì còn lại trong túi ziplock ở nhiệt độ phòng để bánh mì luôn mềm và ngon.

Tuân thủ các lưu ý quan trọng này sẽ giúp bạn tạo ra những chiếc bánh mì sữa bột ngon và hấp dẫn. Chúc bạn một trải nghiệm làm bánh thú vị và thành công!

Gợi Ý:

Bánh MÌ Khoai Tây Phô Mai

Bánh Mì Bơ Tỏi

Bánh Mì Xíu Mại