Kem tươi từ sữa đặc là một món tráng miệng đơn giản và thơm ngon mà bạn có thể làm ngay tại nhà. Bất kể là mùa đông hay mùa hè, kem vẫn là một món ăn được yêu thích bởi cả người lớn và trẻ nhỏ.Sau đây là một cách làm kem tươi từ sữa đặc chi tiết và dễ dàng, giúp bạn có thể tạo ra những cây kem ngon lành cho gia đình.
Sữa đặc: 400g
Đường: 150g đến 400g
Trứng gà: 10 quả(chỉ lấy lòng đỏ)
Hương vani
Nước lọc
8 món kem thơm ngon và mát lạnh để giải nhiệt trong ngày hè
Bước 1: Trong một nồi, trộn đều 400gr sữa đặc và 1 lít nước. Đặt nồi lên bếp và đun cho đến khi nước sôi, sau đó tắt bếp và để nguội.
Bước 2: Trong một bát, kết hợp 10 lòng đỏ trứng gà và 400gr đường, khuấy đều cho đường tan hoàn toàn trong lòng đỏ trứng.
Bước 3: Đổ hỗn hợp trứng và đường vào nồi đã nguội, đặt nồi lên bếp với lửa nhỏ và khuấy đều. Đun cho đến khi hỗn hợp sệt lại, sau đó thêm hương vani vào và tắt bếp. Lọc hỗn hợp qua rây để loại bỏ cặn, và để nguội.
Bước 4: Kết hợp hỗn hợp sữa đã nguội với hỗn hợp trứng. Sau đó, sử dụng máy đánh trứng để đánh bông hỗn hợp này. Bắt đầu với tốc độ chậm cho đến khi bọt khí xuất hiện, sau đó tăng tốc độ đánh lên khoảng 15-20 phút, cho đến khi kem sánh đặc, mịn màng và có cấu trúc bông. Kem sẽ không bị chảy xuống khi nhấc que đánh trứng lên.
Bước 5: Đổ kem vào hộp và đặt vào ngăn đá của tủ lạnh, để trong khoảng 8 tiếng cho kem đông cứng.
Với các bước đơn giản này, bạn có thể tạo ra những cây kem tươi mát và ngon lành ngay tại nhà. Thưởng thức những viên kem thơm ngon này cùng gia đình và bạn bè, và hãy tận hưởng mỗi khoảnh khắc ngọt ngào mà kem tươi mang lại.
Hướng dẫn cách làm kem chuối thơm ngon vô cùng đơn giản dễ làm
Thành phẩm món kem tươi từ sữa đặc sau khi hoàn thành quá trình chế biến sẽ có các đặc điểm sau:
Hướng dẫn cách làm kem dâu tây ngon tuyệt tại nhà
Món kem tươi sữa đặc có kết cấu mềm mịn và mịn màng. Khi đông cứng trong ngăn đá, nó trở thành một chất kem đông lạnh, giữ được hình dạng và độ mềm mịn.
Hương vị: Kem tươi sữa đặc có hương vị ngọt nhẹ từ đường và hương vani hoặc các hương vị khác có thể được thêm vào để tạo thêm hương vị đa dạng.
Màu sắc: Thông thường, kem tươi sữa đặc có màu trắng hoặc màu vàng nhạt, phụ thuộc vào nguyên liệu và công thức sử dụng.
Độ đông lạnh: Sau khi đặt vào ngăn đá tủ lạnh trong khoảng 8 tiếng, kem tươi từ sữa đặc đông cứng trở thành một chất kem có độ đông lạnh hoàn chỉnh và cứng đá.
Độ mềm mịn: Kem tươi sữa đặc khi đánh bông và đông cứng có độ mềm mịn cao, tạo cảm giác mịn màng khi thưởng thức.
Khi đã hoàn thiện, món kem tươi sữa đặc có thể được thưởng thức trực tiếp, hoặc có thể được sử dụng để làm bánh, phục vụ với trái cây, hoặc thêm topping và sốt để tạo thêm hương vị và trải nghiệm thưởng thức.
Công thức làm 4 món kem Bơ ngon lành mát lạnh cho ngày hè
Khi chế biến kem tươi từ sữa đặc, có một số yêu cầu cơ bản bạn nên lưu ý để đạt được kết quả tốt. Dưới đây là một số yêu cầu khi chế biến kem tươi từ sữa đặc:
Sữa đặc: Sử dụng sữa đặc chất lượng tốt và không đường để có món kem tươi ngon nhất. Điều này cho phép bạn tự điều chỉnh lượng đường trong công thức và kiểm soát hương vị của kem.
Trứng: Chọn trứng gà tươi và chất lượng cao. Lòng đỏ trứng là thành phần giúp tạo độ sánh và cấu trúc của kem, vì vậy nên sử dụng lòng đỏ trứng tách riêng và loại bỏ lòng trắng.
Đường: Điều chỉnh lượng đường theo khẩu vị của bạn. Đường làm kem cung cấp độ ngọt và cấu trúc cho kem tươi. Bạn có thể tăng hoặc giảm lượng đường tùy theo sở thích cá nhân.
Hương vị: Hương vani là một lựa chọn phổ biến để làm kem tươi. Tuy nhiên, bạn cũng có thể thay thế bằng các loại hương vị khác như dứa, sô-cô-la, hoặc trái cây tùy theo sở thích.
Máy đánh trứng: Sử dụng máy đánh trứng để đánh bông hỗn hợp sữa và trứng làm kem. Máy đánh trứng giúp tạo bọt khí và làm kem mềm mịn hơn so với việc đánh bằng tay.
Cấp đông lạnh: Sau khi đánh kem, đặt hỗn hợp vào hộp và để trong tủ đông trong khoảng 8 tiếng để kem đông cứng hoàn toàn và có kết cấu mịn màng.
Những yêu cầu này sẽ giúp bạn có một món kem tươi từ sữa đặc ngon lành và đáp ứng được khẩu vị của bạn và gia đình.
Món kem tươi từ sữa đặc chứa các thành phần dinh dưỡng chính sau:
Protein: Protein có mặt trong sữa đặc và lòng đỏ trứng. Trong công thức trên, sữa đặc và lòng đỏ trứng chứa protein, một chất cần thiết cho sự phát triển và sửa chữa cơ bắp, tế bào và mô trong cơ thể.
Tự làm kem xoài chanh dây mát lạnh ăn không bị béo cho ngày hè.
Tỉ lệ protein trong sữa thường dao động tùy thuộc vào loại sữa và cũng có thể thay đổi theo từng thương hiệu và nguồn gốc. Dưới đây là một số thông số tham khảo về tỉ lệ protein trong các loại sữa phổ biến:
Lưu ý rằng các con số này chỉ là thông số tham khảo và có thể thay đổi tùy thuộc vào nguồn cung cấp và các yếu tố khác nhau.
Chất béo: Sữa đặc có hàm lượng chất béo cao. Chất béo cung cấp năng lượng cho cơ thể và hấp thụ các vitamin liposoluble.
Carbohydrate: Đường được sử dụng trong công thức kem tươi từ sữa đặc. Đường là nguồn cung cấp năng lượng cho cơ thể.
Công thức làm kem sữa chua trái cây cực đơn giản ngon miệng cho
Canxi: Với sữa là một nguồn giàu canxi nhất. Vì vậy, kem tươi từ sữa đặc cung cấp lượng canxi rất cao cao. Canxi là quan trọng cho sự phát triển và duy trì sức khỏe của xương và răng.
Tỷ lệ canxi trong 100ml sữa tùy thuộc vào loại sữa và cũng có thể thay đổi theo từng thương hiệu và nguồn gốc. Dưới đây là một số thông số tham khảo về tỷ lệ canxi trong các loại sữa phổ biến:
Sữa bò tươi: Tỷ lệ canxi trong sữa bò tươi thường là khoảng 120-130 mg canxi cho mỗi 100ml sữa.
Sữa bò tách kem: Tỷ lệ canxi trong sữa bò tách kem thường là khoảng 110-120 mg canxi cho mỗi 100ml sữa.
Sữa chua: Tỷ lệ canxi trong sữa chua thường là khoảng 100-130 mg canxi cho mỗi 100ml sữa chua, tùy thuộc vào loại sữa chua có mỡ hay không mỡ.
Sữa hạt: Tỷ lệ canxi trong sữa hạt cũng tùy thuộc vào loại hạt sử dụng, và có thể từ 20-50 mg canxi cho mỗi 100ml sữa.
Ngoài ra, công thức còn sử dụng hương vani để tạo hương vị. Hương vani thường không chứa nhiều giá trị dinh dưỡng, nhưng mang lại hương thơm và hương vị đặc trưng cho kem tươi.
Tuy nhiên, cần lưu ý rằng mức độ chính xác của các giá trị dinh dưỡng phụ thuộc vào chất lượng và hàm lượng chính xác của thành phần nguyên liệu bạn sử dụng trong công thức.