Chân giò hầm thuốc bắc - đậu đỏ là món ăn truyền thống quen thuộc trong mâm cỗ của người miền Bắc. Đây là món ăn không chỉ thơm ngon mà còn vô cùng bổ dưỡng, được chế biến từ những nguyên liệu dễ tìm và mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Cùng tôi khám phá cách làm món chân giò hầm thuốc bắc với đậu đỏ để bữa cơm gia đình thêm phần đặc sắc và hấp dẫn nhé!
Đây là lựa chọn hoàn hảo cho bữa cơm gia đình, mang hương vị đậm đà, thơm ngon và đầy đủ dưỡng chất. Khám phá cách nấu đơn giản cùng những lợi ích sức khỏe tuyệt vời từ món ăn truyền thống này ngay hôm nay!
Để làm món chân giò hầm thuốc bắc - đậu đỏ, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
Nấm hương khô: 50gr
Hạt sen khô: 100gr
Đậu đỏ: 100gr
Gia vị thuốc bắc: 1 gói (có thể dùng gói nấu lẩu gà)
Thảo quả: 1 quả
Hoa quế hồi: 1 bông
Thanh quế: 1 thanh
Hành khô: vài củ
Gừng: 1 nhánh (có thể thêm nếu muốn)
Mía: 1 khúc (nếu thích vị ngọt tự nhiên)
Chân giò heo: 1 cái (khoảng 1kg)
Gia vị khác: Muối, chanh, xì dầu, đường, bột canh
Chân giò mua về rửa sạch với muối và chanh để loại bỏ mùi hôi. Sau đó, bạn có thể lựa chọn cách nấu sao cho phù hợp với sở thích:
Nếu có nồi chiên không dầu: Cho chân giò vào nồi, tiến hành chiên ở nhiệt độ 220 độ trong vòng 25 phút để thịt săn lại và có màu vàng đẹp.
Nếu không có nồi chiên không dầu: Bạn có thể chiên sơ chân giò trên chảo dầu hoặc thui cháy vàng qua lửa, thậm chí có thể để trắng nếu muốn.
chân giò chiên
Nấm hương khô, hạt sen khô, và đậu đỏ đều cần được rửa sạch. Nên dùng hạt sen khô để hầm từ đầu giúp hạt không bị vỡ nát khi nấu. Nếu dùng hạt sen tươi, bạn nên cho vào sau khi hầm để giữ nguyên hạt đẹp mắt.
Nấm hương khô, hạt sen khô, và đậu đỏ
Để món ăn thêm đậm đà và hấp dẫn, bạn hãy ướp chân giò với hỗn hợp gia vị như sau:
Thắng nước màu: Cho 2 thìa đường vào chảo, đảo đều đến khi đường chuyển màu cánh gián thì thêm 1 thìa xì dầu. Hỗn hợp này sẽ giúp thịt chân giò có màu sắc đẹp mắt.
Ướp thịt: Đổ hỗn hợp vừa thắng vào chân giò, trộn đều và ướp trong vòng 30 phút. Nếu có nước hàng (nước màu) sẵn, bạn có thể dùng để tiện lợi hơn.
ướp chân giò
Chuẩn bị nồi hầm:
Cho tất cả các nguyên liệu đã sơ chế gồm chân giò, nấm hương, hạt sen, đậu đỏ, thảo quả, hoa quế hồi, thanh quế, hành khô, gừng, và gói gia vị thuốc bắc vào nồi.
Nêm gia vị: Thêm 4 thìa cà phê bột canh vào nồi. Nếu nhà bạn ăn nhạt, có thể giảm xuống 2 thìa. Đổ nước sôi ngập thịt để hầm. Nước sôi không chỉ giúp tiết kiệm thời gian nấu mà còn giúp khử mùi tanh hiệu quả.
Hầm chân giò trong nồi áp suất khoảng 1 giờ. Nếu không có nồi áp suất, bạn có thể hầm bằng nồi thường nhưng thời gian sẽ lâu hơn, có thể kéo dài đến khi thịt mềm như ý muốn.
Sau khi chân giò đã được hầm mềm, mời cả gia đình cùng thưởng thức. Món ăn có vị ngọt tự nhiên từ thịt và các loại đậu, hạt sen bùi bùi, nấm hương thơm ngào ngạt, tất cả hòa quyện với mùi thơm đặc trưng của thuốc bắc, tạo nên một món ăn vừa ngon vừa bổ dưỡng.
Không chỉ ngon miệng, món chân giò hầm thuốc bắc - đậu đỏ còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe:
Cung cấp dưỡng chất thiết yếu: Chân giò là nguồn cung cấp protein dồi dào, giúp tăng cường sức khỏe cơ bắp và phục hồi cơ thể sau những ngày làm việc căng thẳng.
Tăng cường sức đề kháng: Các loại gia vị thuốc bắc như thảo quả, quế hồi, hạt sen đều có tác dụng bổ dưỡng, tăng cường sức đề kháng, hỗ trợ tiêu hóa.
Giảm căng thẳng, mệt mỏi: Đậu đỏ và hạt sen được biết đến với khả năng giúp giảm căng thẳng, mang lại giấc ngủ ngon.
Nếu bạn không ăn hết món ăn trong một lần, có thể bảo quản chân giò hầm trong ngăn mát tủ lạnh. Khi muốn dùng, chỉ cần hâm nóng lại là có thể thưởng thức ngay. Món ăn này vẫn giữ được độ ngon và dinh dưỡng sau khi được bảo quản đúng cách.
Tham khảo thêm các món từ chân giò
Chân giò rút xương luộc - Món ăn ngày Tết không thể thiếu
Đổi bữa với món chân giò hầm kiểu Hàn Quốc ngon khó cưỡng
Hướng dẫn nấu chân giò hầm hạt dẻ vừa lạ vừa quen giàu dinh dưỡng
Món chân giò hầm thuốc bắc - đậu đỏ là một lựa chọn tuyệt vời cho bữa cơm gia đình, không chỉ bởi hương vị thơm ngon mà còn vì những lợi ích sức khỏe mà nó mang lại. Với cách làm đơn giản, nguyên liệu dễ tìm, bạn có thể dễ dàng chế biến món ăn này tại nhà. Hãy thử làm và cảm nhận vị ngon đặc biệt của món ăn này nhé!
Chúc bạn thành công và có những bữa ăn thật ngon miệng!