Bên cạnh những món sườn xào chua ngọt, sườn non rim dứa, canh xương sườn hầm củ quả,... quen thuộc thì sườn kho tiêu cũng là một món ăn được các chị em nội trợ lựa chọn trong những bữa cơm gia đình giản đơn. Với miếng sườn đậm đà, cay cay hương vị mùi tiêu ăn kèm với cơm nóng, dưa góp chắc hẳn sẽ chinh phục được tất cả những người dù kén ăn nhất. Vì vậy, hôm nay Nấu và ăn sẽ hướng dẫn các bạn làm món sườn kho tiêu thơm mềm cực đơn giản nha!
CÙNG BẮT TAY VÀO LÀM VỚI NẤU VÀ ĂN NÀO!
Nguyên liệu làm sườn kho tiêu.
- 500 gram sườn.
- 200 ml nước dừa.
- 50 gram tiêu sọ.
- 2 củ hành tím.
- 3 tép tỏi.
- 50 gram hành lá, rau mùi.
- 5 trái ớt cay.
- Gia vị cần thiết: 150 ml nước mắm, hạt nêm,...
Cách làm sườn kho tiêu cực tốn cơm.
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu.
- Sườn rửa sạch với nước muối loãng để loại bỏ hết được tạp chất và bụi bẩn, vớt ra rổ cho ráo nước. Sau đó, chặt sườn thành miếng khoảng 2-3 cm.
- Luộc qua sườn với nước sôi khoảng 5 phút, vớt ra rửa sạch lại một lần nữa.
- Tiêu sọ đập dập, hành tỏi băm nhỏ, ớt bỏ cuống và hạt, thái sợi, hành lá, rau mùi rửa sạch, cắt khúc.
Bước 2: Ướp sườn.
- Ướp sườn cùng 2 thìa canh nước mắm, 1 thìa cà phê hạt nêm, hành tím băm, 1/2 lượng tiêu sọ trong khoảng 30 phút.
Bước 3: Kho sườn đậm vị thơm nồng.
- Phi thơm hành, tỏi rồi cho sườn vào đảo đều, rán trên lửa nhỏ. Khi sườn chuyển qua màu vàng nâu, cháy cạnh thì thêm 200 ml nước dừa vào kho cùng.
- Thêm gia vị: 1 thìa nước mắm, 1/2 muỗng cafe đường, ớt và tiêu sọ vào nồi, đảo đều để sườn ngấm gia vị
- Đun thêm khoảng 5 phút rồi thêm nước lọc vào sao cho xăm xắp sườn trong nồi. Đậy nắp, đun lửa nhỏ riu riu trong 30-40 phút cho đến khi sườn chín mềm, nước cạn còn 2/3 và dậy mùi thơm thì cho hành, rau mùi vào rồi tắt bếp.
NHỮNG LƯU Ý KHI LÀM MÓN SƯỜN KHO TIÊU:
- Để sườn kho đạt được chất lượng tốt nhất thì các bạn nên dùng nồi đất để kho sườn nha.
- Khi chọn sườn, bạn nên chọn những mẻ sườn vừa có nạc vừa có mỡ, nếu được thì nên chọn những khúc sườn có sụn thì sẽ ngon hơn.
- Các bạn còn có thể kiểm tra chất lượng của sườn bằng cách dùng ngón tay ấn vào phần thịt, nếu thịt ngon thì sẽ có độ đàn hồi tốt, ngược lại, thịt không tươi thì khi ấn vào sẽ có vết hằn của vân tay.
THAM KHẢO THÊM MỘT SỐ MÓN NGON HẤP DẪN KHÁC:
Cách làm bánh mì bơ tỏi thơm ngậy giòn rụm tại nhà
Giải khát ngày hè nóng nực với chanh tuyết cực mới lạ
Cách làm gỏi cuốn cực đơn giản ăn kèm cùng các loại nước chấm ...
Hướng dẫn làm nem lụi nướng bằng nồi chiên không dầu cực kì ...
Cơm chiên kim chi, bữa sáng nhanh gọn đầy đủ chất dinh dưỡng ...
Trên đây là chi tiết bài viết bí quyết làm sườn kho tiêu đậm đà, thơm ngon tại nhà, Nấu và ăn tin chắc rằng gia đình của các bạn sẽ nghiện món ăn cay cay này mất thôi. Và đừng quên đồng hành cùng Nấu và ăn trong những bài viết sắp tới để chúng mình có thể chia sẻ cho các bạn những mẹo vặt nhà bếp, các món ăn ngon và thật nhiều công thức nấu ăn mới lạ khác nhé!