Đám cưới là ngày lễ trọng đại trong cuộc đời của mỗi chúng ta. Trong đó tiệc cưới là một phần rất quan trọng góp phần giúp cho đám cưới của những cặp uyên ương trọn vẹn hạng phúc và tỏa sáng trong ngày trọng đại, là thời gian để hai bên gia đình đãi các quan khách đã đến dự lễ và chúc phúc cho đôi bạn trẻ. Thực đơn tiệc cưới cũng là điểm đáng chú trọng với hai bên gia đình, phải đảm bảo theo đung nghi lễ phong tục của địa phương và lễ cưới truyền thống của Việt Nam cũng như cho các quan khách, bạn bè chiến hữu gần xa
Thực đơn đám cưới chính là một trong những yếu tố quyết định sự thành công của một đám cưới. Việc các cặp đôi lựa chọn một thực đơn tiệc cưới phù hợp sẽ giúp đám cưới không chỉ diễn ra thành công tốt đẹp; mà còn nhận được nhiều sự chúc phục từ hai bên gia đình cũng như những quan khách đến dự tiệc.
Vậy làm thế nào để bạn lựa chọn một thực đơn tiệc cưới vừa ngon vừa sang trọng nhưng vẫn tiết kiệm chi phí luôn là một vấn đề khó giải quyết. Tại đây nauvana.net sẽ giúp bạn có thêm kinh nghiệm, kiến thức đễ lựa chọn cho mình một Menu tiệc cưới vừa hoành tráng sang trọng những vẫn tiết kiệm chí phí.
Các món ăn trong thực đơn tiệc cưới ngon gồm những gì?
Trong thực đơn tiệc cưới người ta sẽ chia là 3 phần với các tên gọi: món khai vị, món chính và món tráng miệng. Mỗi phần sẽ phụ trách một nhiệm vụ riêng từ đó giúp cho thực khách ngon miệng.
Thông thường mỗi menu sẽ có từ 6 -7 món kể cả món tráng miệng, tuy nhiên bạn có thể tăng số lượng món ăn lên 8 -9 món nếu như trong thực đơn của bạn không có các món mau no như cơm hay lẩu. Sự kết hợp hài hòa các món ăn lại với nhau một cách logic khoa học sẽ làm cho quan khách ăn ngon miệng đến món cuối cùng.
Món khai vị trong tiệc cưới gồm những gì?
Món khi vị là những món ăn được phục đầu tiên trong bữa ăn trước khi thưởng thức món chính. Khi bữa tiệc bắt đầu món khai vị sẽ được phục vụ đem ra trước 15 – 20 phút trước khi món chính được đem ra. Vai trò của những món ăn này cũng giống như tên gọi của nó “khai vị”. Những món ăn này sẽ giúp cho thực khách kích thích vị giác ăn ngon miệng; để chuẩn bị thưởng thức các món ăn kế tiếp.
Thực đơn tiệc cưới chuẩn phong tục miền bắc
Đặc trưng phong tục tập quán khác nhau, yếu tố văn hóa dẫn đến sự khác nhau trong các phong tục cưới hỏi ở các vùng miền Việt Nam.
Thế nào là thực đơn tiệc cưới chuẩn phong tục miền Bắc?
Thực đơn tiệc cưới chuẩn phong tục miền Bắc cổ truyền
Người miền Bắc xưa có lối sống làng xã và phong cách trịnh trọng và khách sáo, nên trong thực đơn tiệc cưới của người Bắc luôn đuề huề món ăn. Thông thường các món sẽ đem lên mâm cỗ lần lượt, món này hết đến món kia, cho đến món cuối được bưng lên mà không phân chia món khai vị, món tráng miệng, món chính.
Sự đa dạng và cầu kì trong cỗ cưới của người miền Bắc xưa kia: thịt gà luộc với lá chanh là món ăn truyền thống không thể thiếu, cho đến những món ăn tăng khẩu vị như nộm thịt heo, nộm hoa chuối,… Nhiều gia đình còn chuẩn bị thêm những món “nhậu” khác để hợp với ly rượu nồng chúc phúc cho cô dâu chú rể: heo quay, heo luộc, lòng, dồi, tiết canh, thậm chí rượu mận cũng được thêm vào thực đơn tiệc cưới.
Tại Hà Nội xưa, cỗ cưới đặc biệt phải có đủ: Bóng cá sủ, vi cá, súp yến, tráng miệng với bánh phu thê mới thật là xứng mặt đám cưới chốn kinh thành xa hoa.
Thực đơn tiệc cưới chuẩn phong tục miền Bắc ngày nay
Thực đơn tiệc cưới Miền Bắc ngày nay đã có sự thay đổi, tuy nhiên vẫn giữ được nét truyền thống của người kinh kì xưa. Sự du nhập văn hóa từ bữa tiệc của phương Tây đã mang đến một luồng gió mới tới tiệc cưới của người miền Bắc. Thực đơn với 3 nhóm món ăn rạch ròi cho các quan khách thưởng vị: món khai vị, món chính, cuối cùng là món tráng miệng. Thông thường số lượng các món ăn khoảng từ 5-7 món dựa vào yêu cầu của chủ buổi tiệc:
- Món khai vị: Súp gà ngô ngọt, nộm rau quả thập cẩm, phở cuốn, gỏi,…
- Món chính: tôm hấp/chiên, chim câu quay, canh bóng, xôi vò hạt sen, bò sốt tiêu đen (có thêm bánh mì ăn kèm), gà quay/chiên da giòn, rau xào theo mùa,…
- Món tráng miệng: trái cây theo mùa, chè, bánh ngọt,…
Ngoài ra, người miền Bắc còn có nhiều cách tổ chức tiệc cưới độc đáo hơn như tiệc ngọt, buffet, tiệc chay,… thay vì bữa tiệc cưới truyền thống. Cô Dâu và Chú Rể nên tìm hiểu cẩn trọng để lựa chọn hình thức tổ chức tiệc cưới phù hợp với đại gia đình và khách mời hai bên.
Tổng hợp mẫu thực đơn tiệc cưới thịnh hành nhất hiện nay
Thực đơn 1
- Món khai vị: Súp thập cẩm thịt hầm, Nộm bách hoa rong sụn
- Món chính:
- Gà ta hấp hành gừng
- Bò hầm quế chi
- Tôm sú sốt me
- Cá điêu hồng hấp khế
- Cơm tám
- Xôi vò hạt sen
- Củ quả luộc thập cẩm & kho quẹt
- Canh măng vầu nấu giò heo
- Món tráng miệng: Bánh ngọt Baked Magic
Thực đơn 2
- Món khai vị: Gỏi sứa trộn dừa tươi, súp tứ vị liên hoa
- Món chính:
- Gà om táo đỏ
- Thăn bò sốt tiêu & bánh mì
- Cá điêu hồng chiên xù Tứ Xuyên
- Tôm sú hấp trái dừa
- Cơm tám Thái
- Xôi vò gấc
- Rau bí xào tỏi
- Canh mọc nấu nấm hương
- Món tráng miệng: Chè khoai môn
Thực đơn 3
- Món khai vị: Súp tứ vị liên hoa, Nộm xoài Thái trộn tôm
- Món chính:
- Gà trống Đông tảo lai hấp muối
- Bò hầm vang đỏ & bánh mì
- Cá song hấp xì dầu
- Tôm he sốt HongKong
- Cơm tám Thái
- Xôi chim câu
- Hoa lơ xào nấm tươi
- Canh hải sản rong biển
- Món tráng miệng: Bưởi hồng da xanh
Thực đơn 4
- Món khai vị: Salad trứng cá hồi, súp sò điệp măng tây
- Món chính:
- Gà trống Đông Tảo lai hấp hành gừng
- Cá tầm nướng riềng mẻ
- Mực tươi xào cần Mỹ
- Tôm He sốt XO
- Cơm tám Thái
- Xôi gấc song hỷ
- Củ quả luộc & kho quẹt
- Canh măng vầu nấu giò heo
- Món tráng miệng: Bánh ngọt Baked Magic
Thực đơn 5
- Món khai vị: Salad hải sản Thái Lan, Súp cá hồi Nauy
- Món chính:
- Phile bò lúc lắc khoai tây chiên
- Chim câu tần hạt sen
- Cá tầm om rượu nếp
- Mực tươi sốt sampa
- Cơm tám Thái
- Xôi ruốc lạp xưởng
- Măng trúc xào tam sắc
- Canh chua nấu tôm và nấm
- Món tráng miệng: Bánh Cupcake
Thực đơn 6
- Món khai vị: Salad rong biển với thịt hầm, súp bò Lagim
- Món chính:
- Gà trống Đông Tảo lai hấp muối
- Ba chỉ bò Mỹ đốt lửa hồng
- Cá hồi bỏ lò sốt kem tươi
- Tôm sú chiên hạt Macca
- Cơm tám Thái
- Xôi cúc
- Rau xào thập cẩm
- Canh ngao nấu chua
- Món tráng miệng: Bưởi năm roi
Thực đơn 7
- Món khai vị: Nộm dứa non ngũ sắc, Súp tôm Hoàng Hậu
- Món chính:
- Gà Đông tảo mái lai quay Quế Lâm
- Cua bấy chiên hạnh nhân
- Giò heo hầm bát bảo
- Cá tầm om rượu nếp
- Cơm tám Thái
- Xôi nếp nương mắm thịt
- Cải ngồng Lạng Sơn xào tỏi
- Canh tôm nấu củ sen
- Món tráng miệng: Bưởi năm roi
Thực đơn 8
- Món khai vị: Salad cá ngừ đại dương, súp hải sản phát tài
- Món chính:
- Chim câu uyên ương
- Phi lê bò sốt nấm rượu vang và bánh mì
- Tôm sú sốt rượu nếp
- Cá lăng hấp nấm tươi
- Cơm tám Thái
- Xôi xéo mỡ hành
- Đậu bắp xào thịt hộp
- Canh măng nấu sườn
- Món tráng miệng: Quýt Sài Gòn
Thực đơn 9
- Món khai vị: Salad sắc màu tình yêu, súp tôm Hoàng kim
- Món chính:
- Gà mái ta quay Quế Lâm
- Phile bò sốt vị tỏi
- Cá lăng nướng muối ớt
- Tôm sú chiên trứng muối
- Cơm tám Thái
- Xôi xéo mỡ hành
- Cải ngồng Lạng Sơn luộc
- Canh thập cẩm
- Món tráng miệng: Cam canh
Thực đơn 10
- Món khai vị: Nộm dừa non ngũ sắc, súp gà ngô non
- Món chính:
- Gà om nấm tươi
- Tôm sú chiên giòn
- Thăn bò sốt Thượng Hải
- Cá lăng nướng riềng mẻ
- Cơm tám Thái
- Xôi cá rô
- Cải ngồng ngọt xào tỏi
- Canh tôm nấu củ sen
- Món tráng miệng: Bánh ngọt Baked Magic
Thực đơn 11
- Món khai vị: Nộm su hào bò khô, súp hải sâm gà xé
- Món chính:
- Gà mái ta hấp hành gừng
- Tôm sú sốt chanh leo
- Cá lăng nướng muối ớt
- Giò heo rút xương hầm nấm
- Cơm tám Thái
- Xôi vừng dừa
- Cà tím xào lá lốt
- Canh nấm tươi rong biển
- Món tráng miệng: Chè nếp cẩm
Thực đơn 12
- Món khai vị: Nộm đu đủ bò khô, súp gà tam tơ
- Món chính:
- Gà tần hạt sen
- Phile bò chiên giòn kèm salad
- Cá lăng hấp nấm tươi
- Tôm sú sốt trứng muối
- Cơm tám Thái
- Xôi Hoàng phố
- Cải xanh xào tỏi
- Canh ngao nấu chua
- Món tráng miệng: Chè sen long nhãn
Mẫu thực đơn 13
- Súp tuyết nhĩ thịt gà xé;
- Nộm thập cẩm;
- Ba chỉ quay giòn bánh hỏi;
- Gà ta rang muối;
- Tôm sú nướng tiêu;
- Vịt nấu tiêu xanh – bánh mì;
- Cơm Thố Bào Ngư Quay;
- Canh bóng thập cẩm;
- Chè hồ đào.
Mẫu thực đơn 14
- Nộm thập cẩm bò khô;
- Ngô Mỹ chiên bơ;
- Gà hấp lá chanh;
- Tôm đốt trái dừa;
- Chả mực Hạ Long;
- Cá điêu hồng cắt lát chiên giòn;
- Lẩu gà sa tế;
- Chè đông sương tuyết nhĩ.
Mẫu thực đơn 15
- Bánh Mặn Khai Vị Đầu Giờ;
- Gỏi Mực Á Đông;
- Súp Tôm Cua Cốm Xanh;
- Tôm chiên sốt sa tế;
- Bò sốt tiêu đen bánh bao;
- Cá điêu hồng chiên hoàng bào;
- Canh vằn thắn tôm tươi;
- Xôi cốm với dừa nạo;
- Bưởi năm roi.
Mẫu thực đơn 16
- Súp gà ngô nấm;
- Nộm xoài hải sản thái lan;
- Bò lúc lắc khoai tây;
- Cá quả nướng dân tộc;
- Ngọn su su xào tỏi;
- Nấm Bào Ngư Xào Dầu Hào;
- Cơm Chiên Cua;
- Rau Câu Uyên Ương.
Mẫu thực đơn 17
- Súp gà nấm hương;
- nộm su hào bắp bò xá xíu;
- Gà Cuộn Đút Lò Phô Mai;
- Sườn Non Hầm Rượu Vang – Bánh Mì;
- Nấm Bào Ngư Xào Dầu Hào;
- Rau Mùa Xốt Trứng Muối;
- Cơm Chiên Sò Điệp;
- Lẩu Thái;
- Chè Của Năng Tuyết Nhĩ.
Mẫu thực đơn 18
- Salad bắp bò muối;
- Khoai lang chiên vừng;
- Cá điêu hồng chiên xù;
- Bò chiên kiểu Pháp;
- Mực ống nhồi thịt;
- Cải chíp xào nấm;
- Canh bóng thập cẩm;
- Xôi hoàng phố;
- Bưởi năm roi.
Mẫu thực đơn 19
- Salad chân giò muối;
- Ngô Mỹ chiên bơ;
- Gà hấp lá chanh;
- Ba Chỉ Quay Giòn – Bánh Hỏi;
- Bò Tam Vương – Bánh Mì;
- Lẩu Gà thả vườn;
- Xôi vò gấc hạt sen;
- Dưa hấu.
Mẫu thực đơn 20
- Bánh mặn khai vị đầu giờ;
- Gỏi bò đồng quê;
- Gà hấp lá chanh;
- Tôm đốt trái dừa;
- Chả mực Hạ Long;
- Canh mọc tôm cua;
- Xôi nếp hoàng phố;
- Bưởi hồng da xanh.
Bí quyết nào để có được một thực đơn tiệc cưới vừa ngon vừa tiết kiệm:
Không phải một một đám cưới với các món ăn đặt tiền, Tây Âu phong cách hay những món với sơn hào hải vị mới là một thực đơn hoàn hảo. bạn có nghỉ bạn sẽ phải chi bao nhiêu với những món ăn như thế, rồi những món ăn đó có phù hợp với đại đa số quan khách đến dự tiệc hay không?
Thay vào đó với một đám cưới có các món ăn quen thuộc phù hợp khẩu vị của nhiều người nhưng lại được chế biến công phu và trang trí đặc sắc và ngon miệng đó chí là một lời cảm ơn chân thành nhất của bạn đến với những quan khách đến dự tiệc.
Những lưu nhỏ để có một menu tiệc cưới hoàn hảo:
- Hãy chọn các nguyên liệu bình dân như thịt cá làm món chính: Đâu ai bắt bạn tổ chức tiệc cưới phải chọn những món hải sản đắt tiền. Hãy tỏ ra sáng suốt chọn những nguyên liệu đơn giãn (thịt, cá) cũng có thể tạo nên một thực đơn cỗ cưới ngon .
- Thực ăn theo mùa luôn là lựa chọn hàng đầu: Chắc bạn biết những nguyên liệu nào được sản xuất trái mùa đều mắc cả; như thế sẽ làm cho chi phí đám cưới của bạn đội lên cao. Hãy chọn những nguyên liệu mà đang thuận mùa trong thời điểm bạn tổ chức tiệc cưới.
- Hãy thêm món ăn nguội vào thực đơn: Tại sao lại không cho món nguội và trong thực đơn, chúng rất ngon mà rẻ hơn nhiều so với những món nóng. Bởi vì các món ăn nóng sẽ tốn một khoảng để giữa chúng luôn nóng sốt.
- Tiết kiệm với món tráng miệng đơn giản: Hiện nay, rất nhiều người chọn các món tráng miện được là và bày trí công phu như vậy quá tốn kém và không đáng tí nào. Hãy chọn các món ăn trong tiệc cưới bình thường như: các loại trái cây (Nho, táo, xoài, dưa hấu,… ) các loại banh ngọt (flan, bánh cookie hay bánh bông lan) cũng khá hợp lý đấy.
Lời kết chúc bạn chọn được một thực đơn thật ưng ý. Nauvaan.net xin gửi lời chúc tới cô dâu chú dể Trăm Năm Hạnh Phúc