Gợi Ý 8 Mâm Cơm Truyền Thống Giải Nhiệt Mùa Hè

byTrần Ngọc

Mùa hè oi bức, bạn muốn tìm những bữa cơm đơn giản, thanh mát nhưng vẫn giữ trọn hương vị truyền thống? Hãy cùng khám phá 8 mâm cơm giải nhiệt mùa hè đầy đủ dinh dưỡng mà Nấu và ăn chia sẻ trong bài viết sau đây!

8 Mâm Cơm Truyền Thống Giải Nhiệt Mùa Hè - Ngon Miệng, Gần Gũi, Vừa Túi Tiền.

Mâm Cơm Số 1: Món Ăn Gọn Gàng, Hấp Dẫn

1. Mực xào dứa: Món ăn kết hợp vị ngọt thanh của dứa, độ dai giòn của mực và hương thơm của tỏi, cần tây, tạo nên một bữa ăn đầy màu sắc và hấp dẫn.
2. Ba chỉ chao riềng mẻ:

• Sơ chế: Thịt ba chỉ rửa sạch, để ráo, ướp với mắm tôm, mẻ, bột nghệ, hạt nêm, dầu ăn, đường, sả băm, hành khô băm và nước cốt riềng trong khoảng 1 giờ.
• Trộn bột: Sau khi ướp, thêm lần lượt lòng đỏ trứng, bột chiên giòn, bã riềng, lá mắc mật, bột chiên giòn, trộn đều.
• Chiên/Nướng: Cho thịt vào nồi chiên không dầu hoặc chao dầu.
• Hoàn thiện: Khi thịt chín vàng, vớt ra, thêm vừng trắng đã rang thơm.
• Mẹo nhỏ: Sử dụng nước cốt riềng tươi xay để tăng hương vị đặc trưng cho món ăn.
• Nướng thịt bằng nồi chiên không dầu sẽ giúp món ăn giòn tan, ít dầu mỡ.

3. Lạc rang muối: Món ăn đơn giản, dễ làm, phù hợp để nhâm nhi cùng với cơm.
4. Rau muống luộc: Bí kíp luộc rau muống xanh, giòn: Cho nhiều nước, lửa to, mở vung, thêm muối và thả rau vào nước lạnh sau khi vớt ra.

Mâm Cơm Số 2: Sự Kết Hợp Hoàn Hảo Giữa Thịt, Cá Và Rau.

1. Đậu rim sả ớt: Món ăn mang hương vị cay cay, ngọt ngọt, thơm nức nở, kích thích vị giác.

• Sơ chế: Đậu thái miếng mỏng, rán vàng.
• Rim đậu: Phi thơm sả, ớt xay nhỏ, thêm nước, mắm, đường, tương ớt. Đun sôi, thả đậu vào rim đến khi sền sệt.

2. Thịt hấp với sả: Món ăn thanh đạm, không quá cầu kỳ, vẫn giữ được vị ngọt tự nhiên của thịt.

3. Canh rau ngót thịt bằm: Món canh mát, dễ tiêu, thích hợp cho những ngày hè nóng bức.

Mâm Cơm Số 3: Món Ăn Từ Nguyên Liệu Dễ Tìm.

1. Rau dền đỏ luộc: Rau dền đỏ giàu vitamin, dễ tiêu hóa, là lựa chọn tuyệt vời cho bữa ăn mùa hè.
2. Thịt ba chỉ rang dừa: Món ăn với hương vị thơm ngon, béo ngậy, hấp dẫn.

• Sơ chế: Thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng, bỏ bì.
• Rang thịt: Rang thịt với lửa vừa cho đến khi cháy cạnh, thêm dừa bánh tẻ thái miếng, nước mắm, đường, đảo đều.
• Cách làm món thịt ba chỉ rang cháy cạnh vô cùng đơn giản cho bữa

3. Trứng rán lá hẹ: Món ăn đơn giản, dễ làm, kết hợp vị thơm ngon của trứng và lá hẹ, tạo nên một bữa ăn đầy đủ dinh dưỡng.

Mâm Cơm Số 4: Bữa Ăn Gia Đình Đầy Đủ.

1. Canh cua: Bí kíp cho thịt cua đóng tảng: Thêm muối vào nước lọc cua, đun lửa nhỏ, khi nước sôi, vớt gạch cua ra riêng. Thêm rau, gia vị vào canh, khi chín múc ra bát, cho gạch cua lên trên.
2. Đậu tẩm hành: Tỉ lệ pha nước mắm tẩm hành: 4 nước lọc : 1 mắm : 1/2 đường. mời các bạn xem cách làm món đậu phụ tẩm hàng

3. Thịt ba chỉ hấp (luộc): Món ăn đơn giản, thanh đạm, giúp cân bằng dinh dưỡng cho bữa ăn.
Xem ngay: Cách Làm Món thịt ba chỉ luộc sốt tỏi 

Mâm Cơm Số 5: Sự Kết Hợp Độc Đáo Của Biển Và Núi.

1. Canh ngao nấu chua: Món canh chua thơm ngon, bổ dưỡng, thanh mát, giúp giải nhiệt hiệu quả.

• Xem cách làm món canh ngao nấu chua

2. Súp lơ xào thịt bò: Món ăn kết hợp vị ngọt của thịt bò và độ giòn của súp lơ, tạo nên một bữa ăn đầy đủ dinh dưỡng.

• Cách xào thịt bò mềm và ngon hơn

3. Cá kho rục xương: Món ăn dân dã, đậm đà hương vị, giúp bữa cơm thêm hấp dẫn.

• Xem thêm :Bật mí công thức làm cá kho niêu đất làng Vũ Đại siêu ngon.

Mâm Cơm Số 6: Hương Vị Hải Sản.

1. Rau muống luộc dầm sấu: Món ăn thanh mát, chua chua ngọt ngọt, giúp kích thích vị giác.
2. Tôm xào: Món ăn đơn giản, dễ làm, hương vị thơm ngon, hấp dẫn.

• Mách bạn những mẹo hay khi chế biến tôm, lựa chọn tôm và bóc vỏ
• Hướng dẫn nấu canh rau ngót tôm thịt siêu đơn giản cho mâm cơm

3. Trứng rim me: Món ăn dân dã, đậm đà hương vị, giúp bữa cơm thêm hấp dẫn.

• Cách làm món trứng cút chiên rim mặn ngọt cực đơn giản
• Hướng dẫn làm món trứng đúc thịt cực đơn giản thơm ngon cho

Mâm Cơm Số 7: Sự Gần Gũi, Thân Thuộc.

1. Canh rau ngót thịt bằm: Món canh mát, dễ tiêu, thích hợp cho những ngày hè nóng bức.
2. Đậu phụ sốt cà chua: Món ăn đơn giản, dễ làm, kết hợp vị béo ngậy của đậu phụ và vị chua ngọt của cà chua, tạo nên một bữa ăn đầy đủ dinh dưỡng.
3. Gà rang gừng: Món ăn thơm ngon, đậm đà hương vị, giúp bữa cơm thêm hấp dẫn.
Cách làm:

• Sơ chế: Gà chần sơ qua với nước, để ráo.
• Rang gà: Cho gà vào chảo dầu, đảo với gừng đập dập ở lửa nhỏ, đảo đến khi gà cạn nước, cháy cạnh, thêm nước (tuỳ ý), nêm gia vị, ớt sừng băm nhỏ, lá chanh, đảo đều.
• Cơm gà truyền thống

Mâm Cơm Số 8: Hương Vị Quê Hương

1. Rau muống dầm sấu: Món ăn thanh mát, chua chua ngọt ngọt, giúp kích thích vị giác.
2. Sườn rim chua ngọt: Món ăn đậm đà hương vị, thích hợp cho những ngày hè nóng bức.

Cách làm:

• Sơ chế: Sườn non rửa sạch, chần sơ với nước sôi, để ráo.
• Chiên sườn: Cho sườn vào chiên với hành, tỏi bỏ vỏ để nguyên đến khi cháy cạnh.
• Rim sườn: Thêm hỗn hợp chua ngọt (nước, giấm, tương ớt, nước mắm, hạt nêm, dầu hào, đường, tương cà), đảo đều đến khi cạn bớt nước, sền sệt.

3. Trứng dầm mắm: Món ăn dân dã, đậm đà hương vị, giúp bữa cơm thêm hấp dẫn.
4. Lạc rang tẩm muối: Món ăn đơn giản, dễ làm, phù hợp để nhâm nhi cùng với cơm.

Trên đây là 8 mâm cơm truyền thống giải nhiệt mùa hè  là những gợi ý cho những bữa ăn ngon miệng, đơn giản, gần gũi và tiết kiệm. Hãy thử thực hiện những mâm cơm này và chia sẻ cảm nhận của bạn với Nấu và ăn nhé!