Trong ngày 20-12 vừa qua. Sơn Tùng M-TP đã ra MV CHÚNG TA CỦA HIỆN TẠI , Trong đoạn phút thứ 03:21. Sếp đã đến 1 quán ăn để gặp nữ chính. Trung lúc đó Sếp tùng của chúng ta đã gọi những món 1 đậu phụ lướt ván. 1 trâu luộc 1 ba chỉ rang cháy cạnh 1 gan cháy tỏi 1 tôm mũ ni nướng muối ớt 1 Gà xào hạt điều 1 dưa xào tóp mỡ. Bài viết sau nauvaan.net sẽ hướng dẫn các bạn làm thử thực đơn mà Sơn Tùng M-TP đã gọi nhé.
Nghe tên món ăn có vẻ cầu kì nhưng cách làm và nguyên liệu lại vô cùng đơn giản. Từng miếng đậu với vỏ ngoài giòn tan, bên trong béo ngâỵ, tan trong miệng, ăn kèm với rau kinh giới và xì dầu thì còn gì tuyệt vời hơn.
Đậu hũ Nhật: 200 gram (chọn loại đậu hũ non khi chiên sẽ ngon hơn).
Trứng gà: 1-2 quả (nếu dùng trứng gà ta thì dùng 2 quả).
Ruốc heo (chà bông): 20 gram
Rau kinh giới, hành lá
Gia vị: Dầu ăn, xì dầu (có thể thay bằng mắm tôm nếu gia đình bạn ăn được, chấm với món này cũng cực kì ngon)
Bước 1: Đậu hũ sơ chế sạch rồi cắt thành từng khoanh dày từ 2-3cm.
Bước 2: Tách riêng phần lòng đỏ trứng gà bỏ ra bát, đánh trứng đều lên.
Bước 3: Bắc 1 chảo ngập dầu lên bếp, đợi dầu sôi già thì nhúng đậu qua 1 lớp trứng và thả vào chiên vàng.
Chú ý: Khi chiên bạn nhớ chiên ngập dầu với lửa nhỏ vì miếng đậu rất dễ vỡ, khi đậu gần chín thì cho to lửa vì lửa to giúp đẩy bớt phần dầu thừa trong miếng đậu ra).
Bước 4: Sau khi chiên dầu xong, đổ hết phần dầu thừa ra, để lại khoảng 3-4 thìa canh dầu ăn để làm mỡ hành. Hành sau khi rửa sạch thái nhỏ cho vào chảo dầu phi thơm khoảng 30 giây-1 phút thì tắt bếp.
Bước 5: Gắp đậu ra đĩa, rắc chà bông lên trên, cuối cùng rưới mỡ hành vào. Món này chấm cùng ít xì dầu hoặc mắm tôm trưng và rau kinh giới ăn nhậu hay ăn cơm đều tuyệt cú mèo.
Trâu luộc là món ăn vô cùng đơn giản nhưng hàm lượng chất dinh dưỡng không hề nhỏ. Làm thế nào để miếng thịt trâu khi luộc lên tươi ngon, đậm vị. Cùng tìm hiểu cách làm với Nấu và ăn nhé.
Bước 1: Thịt trâu rửa sạch với nước, xát muối, rượu và gừng tươi để loại bỏ bớt mùi hôi đặc trưng của thịt. Sau đó để miếng thịt ráo nước và tiến hành ướp thịt với 2 thìa cà phê hạt nêm, 2 thìa cà phê đường và 1 thìa cà phê bột húng lìu trong vòng 10-15 phút cho gia vị ngấm đều.
Bước 2: Sả bóc bớt phần vỏ già, đập dập, xếp 1/2 chỗ sả vào đáy nồi, tiếp đến đặt miếng thịt trâu lên trên, cho nốt phần sả và gừng đập dập lên trên. Cuối cùng đặt miếng mỡ lợn vào phủ lên miếng thịt trâu( làm như vậy mỡ lợn sẽ giúp cho miếng thịt trâu khi luộc không bị khô mà vẫn giữ được độ tươi, mềm) và đổ nước ngập miếng thịt.
Bước 3: Đợi cho nước sôi thì giảm lửa thật nhỏ, luộc thịt trong vòng 2-3 tiếng đồng hồ. Dùng đũa xuyên qua miếng thịt được tức là thịt đã đủ độ mềm. Gắp thịt ra thái mỏng vừa ăn. Món này có thể quấn cùng lá nốt và chấm với tương bần hoặc ăn không cũng được.
Thịt ba chỉ rang cháy cạnh luôn là món ăn đắt hàng trong mâm cơm của gia đình Việt. Cách làm ba chỉ rang cháy cạnh cũng vô cùng đơn giản mà lại hấp dẫn. Cùng vào bếp với Nấu và ăn nhé.
Bước 1: Sơ chế sạch miếng thịt rồi đem thái miếng dày từ 1-1,5 cm. Chú ý không thái thịt quá dày hoặc quá mỏng vì khi đảo thịt mỡ sẽ chảy ra, vì vậy thái miếng khoảng 1 cm là vừa.
Bước 2: Ướp thịt với 1 thìa bột canh, 1 thìa hạt nêm và 1 thìa nước mắm trong vòng 15 phút.
Bước 3: Bắc chảo lên bếp, đổ thịt vào đảo đều tay cho thịt ra mỡ và xém vàng các mặt (bước này không cần cho thêm dầu ăn vì mỡ lợn chảy ra là đủ).
Bước 4: Chắt bớt lượng mỡ trong chảo ra, chỉ để lại 1 lượng vừa đủ, cho hành khô và tỏi đã băm nhuyễn vào đảo cùng cho thơm lên. Cuối cùng cho 2 thìa cà phê đường vào đảo thêm 4-5 phút, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn và tắt bếp, múc thịt ra bát, rắc ít hành lá và hạt tiêu lên, ăn cùng cơm nóng đảm bảo nồi cơm nhà bạn sẽ cháy hàng.
Gan heo là loại thực phẩm vừa rẻ vừa dễ chế biến và có những công dụng ít người biết đến như bổ mắt. Một trong những cách chế biến gan heo đơn giản mà hấp dẫn là gan cháy tỏi, món ăn phù hợp với thời tiết se lạnh ăn cùng với cơm nóng vô cùng hợp.
Bước 1: Gan rửa sạch với nước lọc, chú ý rửa kĩ phần máu đọng lại ở gan. Sau đó thái miếng vừa ă khoảng 0,5-1 cm.
Bước 2: Tiến hành ngâm gan trong sữa tươi khoảng 20-25 phút để loại bỏ bớt độc tố trong gan, loại bỏ mùi hôi và miếng gan ngấm sữa cũng trở nên tươi hơn và khi chế biến không bị khô.
Bước 3: Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, đập dập rồi băm nhỏ.
Bước 4: Ướp gan với tỏi băm, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa dầu ăn, 1 thìa hạt tiêu và 2 thìa rượu vang (có thể tahy bằng rượu trắng) trong vòng 15-20 phút cho ngấm gia vị.
Bước 5: Bắc chảo lên bếp, phi thơm tỏi băm với 2 thìa dầu ăn, cho gan vào chiên cháy cạnh, không chiên quá vàng gan sẽ bị khô. Món ăn hoàn thành với vị béo béo, bùi bùi của gan cùng với tỏi cháy thơm lừng, ăn với cơm trắng là tuyệt vời
Các món ăn chế biến từ gà vô cùng đa dạng và phong phú, nếu bạn muốn tìm một cách chế biến mới lạ cho nguyên liệu này thì Nấu và ăn xin được giới thiệu cho bạn món gà xào hạt điều, nghe thật hấp dẫn phải không nào.
Thịt gà ta: 500gram (bạn nên chọn phần ức gà để dễ dàng sơ chế, dùng thịt gà ta sẽ giúp thịt khi xào dai ngon hơn).
Ớt chuông: 2 quả (1 xanh, 1 đỏ).
Hành tây: 1 củ.
Hạt điều đã rang chín: 200 gram.
Tỏi: 1 củ.
Gừng tươi: 1 củ.
Ớt chỉ thiên: 2 quả.
Hành lá: 4 nhánh.
Gia vị: Bột canh, mì chính, dầu mè, dầu hào, xì dầu, dầu màu điều (để tạo màu, có thể thay thế bằng nước tương).
1 bát nước dùng (tương đương 1 muỗng canh).
Bước 1: Gà đem rửa sạch sau đó thái miếng vừa ăn, ướp gà với gừng thái sợi, 1 muỗng hành tỏi băm, 1 muỗng xì dầu, 1 muỗng đường, 1 muỗng dầu mè, 1/2 muỗng dầu hào, 1 muỗng bột canh, 1 muỗng mì chính trong vòng 15-20 phút.
Bước 2: Ớt chuông, hành tây sơ chế sạch thái miếng vuông vừa ăn.
Bước 3: Bắc chảo lên bếp, cho 2 thìa canh dầu ăn vào phi thơm hành tỏi băm, sau đó cho gà đã ướp vào xào, đảo đều tay đến khi gà vừa chín tới thì tắt bếp.
Bước 4: Đổ phần gà ra đĩa, thêm 2 thìa canh dầu ăn vào xào hành tây và ớt chuông. Xào đến khi gần chín thì đổ thịt gà vào đảo cùng khoảng 5 phút cho gà săn lại.
Bước 5: Tiếp theo cho hết phần hạt điều cùng phần dầu màu điều vào xào cùng. Đảo đều tay cho các nguyên liệu thấm gia vị và hạt điều hơi mềm ra là được. Cuối cùng cho hành lá và ớt chỉ thiên vào đảo đều và tắt bếp, múc gà ra đĩa và thưởng thức thịt gà dai ngon cùng với hạt điều vừa bùi vừa ngọt khiến cho món ăn vô cùng hấp dẫn
Dưa chua xào tóp mỡ là một món ăn dân dã, dễ thực hiện với những nguyên liệu vô cùng đơn giản. Từng miếng dưa với vị chua chua, giòn giòn cùng với tóp mỡ béo ngậy, dễ ăn chắc chắn sẽ không làm bạn thất vọng.
Dưa cải muối: 400gram (chọn loại có độ chua vừa phải để xào).
Cà chua: 1-2 quả.
Hành khô: 1 củ.
Mỡ lợn: 200gram (chọn phần mỡ thỏi, dày và cứng để chiên tóp mỡ).
Hành lá: 3 nhánh.
Gia vị: nước mắm, hạt nêm, bột canh.
Bước 1: Phần mỡ lợn rửa sạch, để ráo nước, thái miếng với kích cỡ khoảng 5x1,5 cm. Cho lên chảo chiên vàng rồi vớt riêng phần tóp mỡ ra bát (chú ý không chiên tóp mỡ quá kĩ, như vậy mỡ sẽ bị khét và miếng tóp mỡ sẽ bị khô).
Bước 2: Cà chua thái múi cau cho vào xào cùng với 2 thìa dầu ăn và hành tím băm nhỏ đến khi cà chua chín mềm thì cho phần dưa chua đã rửa qua nước lọc vào xào cùng, thêm một thìa bột canh, 1 thìa hạt nêm vào xào cùng khoảng 7-10 phút cho dưa săn lại và ngấm gia vị.
Bước 3: Cuối cùng cho phần tóp mỡ vào đảo thêm khoảng 5 phút, nêm thêm một thìa nước mắm cho vừa ăn, tắt bếp và rắc hành lá lên, múc ra đĩa và thưởng thức. Món này ăn nóng với cơm trắng cũng vô cùng tuyệt vời. Món dưa chua xào tóp mỡ này thực hiện thật đơn giản phải không nào!
Món ăn cuối cùng mà Nấu và ăn giới thiệu cho các bạn cũng chính là món ngôi sao của thực đơn ngày hôm nay - tôm mũ ni rang muối ớt, món ăn không chỉ thơm ngon mà còn bổ dưỡng với những nguyên liệu tươi sống và cách làm vô cùng đơn giản.
Chuẩn bị nguyên liệu cho món tôm mũ ni rang muối ớt.
Tôm mũ ni: 1 kg (loại vừa từ 6-8 con/1kg).
Dưa leo: 2 trái.
Tỏi: 1 củ.
Rau xà lách: 2 cây.
Mùi ta (ngò): 1 mớ nhỏ.
Ớt đỏ: 5 trái.
Gia vị: Muối, hạt nêm, tiêu, bơ.
Bước 1: Tôm mua về rửa cho sạch phần đất cát và bổ tôm làm đôi theo chiều dọc. Sau đó ướp tôm với 1 thìa hạt nêm cho thịt tôm thêm đậm đà.
Bước 2: Dưa chuột và rau sống rửa sạch, ngâm với nước muối loãng cho sạch rồi thái bày lên đĩa để trang trí và ăn kèm.
Bước 3: Cho dầu ăn vào chảo và phi thơm tỏi băm nhuyễn, sau đó cho tôm vào áp chảo đều hai mặt cho tôm chuyển sang màu gạch đỏ thì cho hỗn hợp muối ớt và bơ vào đảo đều trong vòng 5 phút cho tôm ngấm gia vị thì tắt bếp. Gắp tôm ra đĩa đã chuẩn bị rau sống và thưởng thức khi còn nóng.
Nấu và ăn Hy vọng những gợi ý nhưng món kể trên sẽ khiến bữa cơm hằng ngày của gia đình bạn thêm đa dạng và ngon miệng hơn. Hãy chọn món và bắt tay vào thực hiện ngay hôm nay nhé.