Không khí ngày Tết cổ truyền đang cận kề đến với bao niềm háo hức mong chờ, ngoài niềm vui được đi du xuân thì việc được chuẩn bị cho gia đình những món ăn mới lạ, độc đáo trong ngày Tết cũng không kém phần quan trọng. Hôm nay Nấu và ăn sẽ gợi ý cho bạn làm món gỏi chân gà ngó sen giúp chống ngấy trong ngày Tết.
Cách làm gỏi chân gà ngó sen.
1. Chuẩn bị nguyên liệu.
- Chân gà: 300 gram (khoảng 5-6 cái), bạn nhớ chọn phần chân gà không quá gầy nhé.
- Ngó sen: 200 gram.
- Cà rốt: 1 củ.
- Chanh: 1 quả.
- Tỏi: 1 củ.
- Ớt: 3-4 quả (tùy vào khẩu vị gia đình bạn).
- Gừng: 1 củ
- Gia vị: nước mắm ngon, đường, muối tinh, dấm trắng
- Rau răm, rau thơm.
2. Sơ chế nguyên liệu.
Bước 1: Sơ chế và rút xương chân gà.
- Chân gà bóp với muối và gừng, làm sạch phần da và cắt bỏ móng, rửa sạch lại bằng nước nhiều lần cho hết mùi hôi.
- Tiếp theo cho chân gà vào nước sôi luộc chín trong 10 phút.
- Pha một chậu nước lạnh với 2 thìa cà phê giấm, chân gà chín thì vớt ngay ra ngâm vào nước, làm như vậy giúp chân gà trắng, giòn và không bị dính.
- Dùng dao nhọn và sắc khứa một dọc theo chân gà, dùng mũi dao tách riêng phần da, gân để giữ lại, còn xương bỏ đi, đây là cách đơn giản để rút xương chân gà.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu còn lại.
- Ngó sen thái lát mỏng hoặc xé sợi, ngâm ngó sen vào chậu nước pha thêm ít giấm, đường, muối để ngó sen không bị thâm và giữ được độ giòn.
- Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch và nạo sợi ngâm cùng 1/2 thìa cà phê bột canh, 1 thìa cà phê giấm, 1 thìa cà phê đường.
- Rau răm, rau thơm nhặt bỏ rễ và là già, rửa sạch rồi thái nhỏ.
- Tỏi, ớt giã nhuyễn.
3. Tiến hành làm gỏi chân gà ngó sen.
- Pha nước trộn gỏi gồm 2 thìa canh nước mắm, 2 thìa canh đường, 2 thìa canh nước lọc, 2 thìa nước cốt chanh khuấy đều cho đường tan, thêm tỏi ớt giã nhuyễn vào bát nước mắm.
- Ngó sen, cà rốt vắt kiệt nước, sau đó trộn với chân gà đã rút xương, thêm rau răm, rau thơm, nước mắm đã pha. Dùng đũa trộn đều và nêm nếm lại tùy theo khẩu vị gia đình.
- Món ăn hoàn thành, từng miếng chân gà dai giòn ngấm gia vị chua ngọt cùng với ngó sen thanh mát và các loại rau thơm khác chắc chắn sẽ khiến bạn mê đắm món ăn này.
Tham khảo thêm một số món ăn khác:
Mách bạn công thức làm gỏi đu đủ Thái Lan chua cay cực hấp dẫn ...
Cách làm Nộm tôm chua cay thơm ngon cực đã
Cách làm nộm bạch tuộc dưa leo chua ngọt chuẩn vị bếp Việt
Cách làm món nem tai heo trộn thính cực đơn giản tại nhà
Trên đây là bài viết chi tiết cách làm gỏi chân gà ngó sen, Nấu và ăn tin chắc rằng bất cứ ai cũng sẽ thành công. Hãy áp dụng ngay công thức trên để làm cho gia đình của mình nhé. Và cùng chờ đón các bài viết tiếp theo của Nấu và ăn để chúng mình chia sẻ cho các bạn các món ăn và công thức thú vị khác nhé.
Chúc các bạn thành công !